Chef Executivo

Descrição do Cargo:

Executar e/ou garantir que todos os monitoramentos da qualidade sejam cumpridos.

Acompanhar as atividades desenvolvidas na cozinha, passo a passo, orientando e corrigindo os colaboradores durante a execução das atividades.

Executar e/ou orientar tarefas de pré-preparo e preparo em todas as áreas, inclusive açougue.

Executar atividades de cocção das preparações mais trabalhosas dos serviços.

Decorar as preparações, zelando pela boa apresentação do produto final.

Acompanhar a distribuição de refeições, mantendo com os usuários do restaurante.

Organizar a produção, e todas as áreas afins, distribuindo tarefas à equipe.

Degustar o produto e apresentá-lo ao aprovador, antes de encaminhá-lo à distribuição.

Treinar e conscientizar continuamente a equipe sobre a segurança, organização, limpeza, conservação e manutenção de equipamentos, área física e alimentos.

Assegurar bom relacionamento entre os colaboradores, administrando divergências e dificuldades de relacionamento.

Desenvolver novas receitas e testes de novos produtos.

Controlar desperdícios de produtos.

Conscientizar a equipe sobre economia dos recursos naturais.

Acompanhar o custo diário junto ao responsável, propondo medidas de melhoria, como controle de per capitas e padronização de porções.

Requisitar os gêneros alimentícios necessários à preparação dos serviços diários.

Assegurar cumprimento dos horários dos serviços e entregas.