Açougueiro Desossador

Requisitos para o Açougueiro Desossador

Para se candidatar ao cargo de Açougueiro Desossador, é necessário ter:

• Ensino Fundamental I Completo;
• Sexo: Feminino/Masculino;
• Escolaridade Desejada: Ensino Médio Completo;
• Experiência: Mínimo 1 ano;
• Conhecimento: Desossa.

Responsabilidades do Açougueiro Desossador

As responsabilidades do Açougueiro Desossador incluem:

• Executar serviços de serra de desossa, aproveitando ao máximo possível evitando perdas;
• Preparar carnes para comercialização desossando, identificando tipos, marcando, fatiando, pesando e cortando;
• Participar do planejamento e da produção do setor, conforme a demanda de venda de cada produto, mantendo o estoque definido em mix, desde a abertura ao fechamento da loja;
• Produzir os alimentos do Açougue de acordo com o levantamento da quantidade necessária versos aquele que possui a maior saída, pesando os produtos que foram fabricados e disponibiliza-los no balcão de vendas, mantendo-os abastecidos e disponíveis para os clientes de acordo com a quantidade levantada;
• Atender a todas as solicitações dos clientes, cumprindo sempre as especificações de cada pedido a especialidade e o tipo de processo moída, bife ou pedaço e a quantidade solicitada;
• Retalhar as peças conforme a necessidade, fazendo preparo de acordo com o cardápio diário utilizando-se equipamentos e técnicas adequadas;
• Examinar as peças de carnes recebidas, verificando se está de acordo com a aquisição para comprovar a qualidade e a quantidade;
• Orientar o trabalho de um Auxiliar no recebimento e armazenamento das peças de carne, cortes de pequena complexidade, atendimento a clientes e limpeza da área;
• Acondicionar as carnes em embalagens individuais, manualmente ou com o auxílio de máquinas de embalagem a vácuo, disponibilizando na bandeja para o cliente;
• Manter as câmaras frias devidamente organizadas e limpas, como também todos os equipamentos de uso da seção como moedor, balanças, embaladoras, serra fita e outros;
• Conferir a todo momento a qualidade das carnes expostos no balcão, comunicando qualquer anormalidade observada imediatamente ao encarregado de açougue;
• Contribuir para redução de custo do setor seja no desperdício de matéria prima ou na produção excessiva, observando as boas práticas na manipulação dos produtos;
• Produzir quantidades suficientes para não gerar rupturas na área de vendas, produzindo quantidade maior dos itens em promoção;
• Certificar as datas de vencimentos dos produtos, afim de conferir o prazo de validade dos mesmos e expostos na área de venda e retirando do local caso esteja fora do uso e consumo;
• Controlar as matérias primas que foram abertas e se estão devidamente etiquetados contendo a validade original do produto, a data de abertura e a quantidade de dias para utilização;
• Comunicar irregularidades encontradas nas mercadorias e nas máquinas, encaminhando para que sejam tomadas as providências cabíveis, evitando o deterioramento de produtos;
• Manter a ordem e a higiene no ambiente de trabalho e depósito do setor, lavando, conforme a necessidade, os balcões, utensílios, câmaras, fornos, armários, etc.

Requisitos de Qualificação

Para se candidatar ao cargo de Açougueiro Desossador, é necessário possuir:

• Ensino Fundamental I Completo;
• Sexo: Feminino/Masculino;
• Escolaridade Desejada: Ensino Médio Completo;
• Experiência: Mínimo 1 ano;
• Conhecimento: Desossa.

Conhecimentos e Habilidades

Os candidatos devem possuir conhecimentos e habilidades para:

• Executar serviços de serra de desossa;
• Preparar carnes para comercialização;
• Participar do planejamento e da produção do setor;
• Produzir os alimentos do Açougue;
• Atender a todas as solicitações dos clientes;
• Retalhar as peças conforme a necessidade;
• Examinar as peças de carnes recebidas;
• Orientar o trabalho de um Auxiliar;
• Acondicionar as carnes em embalagens individuais;
• Manter as câmaras frias devidamente organizadas e limpas;
• Conferir a todo momento a qualidade das carnes expostos no balcão;
• Contribuir para redução de custo do setor;
• Produzir quantidades suficientes para não gerar rupturas na área de vendas;
• Certificar as datas de vencimentos dos produtos;
• Controlar as matérias primas que foram abertas;
• Comunicar irregularidades encontradas nas mercadorias e nas máquinas;
• Manter a ordem e a higiene no ambiente de trabalho e depósito do setor.

Escolaridade e Experiência

É necessário possuir Ensino Fundamental I Completo, Escolaridade Desejada Ensino Médio Completo e Experiência Mínima 1 ano.

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