Chef Culinae

**Chefe de Cozinha**: Uma figura-chave na equipe da cozinha do hotel.

O chefe de cozinha é responsável por liderar e gerenciar a equipe de cozinha, garantindo que todos os pratos sejam preparados e apresentados de acordo com os padrões de qualidade e apresentação do hotel.

• Liderar e treinar a equipe de cozinha;
• Criar, desenvolver e atualizar o cardápio;
• Garantir que todas as práticas de higiene e segurança alimentar sejam rigorosamente seguidas;
• Supervisionar o controle de estoque, incluindo a seleção e compra de ingredientes;
• Negociar com fornecedores para obter os melhores produtos e preços;
• Assegurar que todos os pratos sejam preparados e apresentados de acordo com os padrões de qualidade e apresentação do hotel;
• Realizar verificações regulares para manter a consistência e a excelência dos alimentos servidos;
• Controlar o orçamento da cozinha, monitorando custos de alimentos, mão-de-obra e demais despesas operacionais;
• Implementar medidas para aumentar a eficiência e reduzir custos sem comprometer a qualidade;
• Interagir com os clientes para receber feedback, resolver reclamações e ajustar o serviço de acordo com as expectativas e necessidades dos hóspedes;
• Colaborar com outros departamentos do hotel para planejar e executar eventos especiais, banquetes e serviços de catering;

Para atuar com sucesso como chefe de cozinha, é necessário ter Ensino Superior Completo em Gastronomia, Hotelaria, Turismo ou Nutrição e no mínimo 7 anos de experiência na área ou função similar, com pelo menos 4 anos em gestão de equipe. Pós-Graduação na área é um ponto positivo.