Planner de Cardápio
Há 3 dias
Telêmaco Borba, Paraná, Brasil
beBeeNutrição
Tempo inteiro
R$80.000 - R$100.000
Nutricionista - Planejamento AlimentarGarantir a padronização, segurança e qualidade nutricional de toda a produção alimentar da cozinha industrial.
Funções:- Planejar e supervisionar a produção de refeições em larga escala com foco em qualidade, segurança e eficiência.
- Implementar e monitorar procedimentos de higiene, conservação e manipulação segura dos alimentos.
- Realizar visitas técnicas, inspeções sanitárias e análises críticas da produção.
- Elaborar cardápios considerando sazonalidade, custo-benefício e perfil do cliente.
- Coordenar a equipe de cozinha, promovendo alinhamento técnico e comportamental.
- Elaboração de cardápios equilibrados e economicamente viáveis para grandes volumes.
- Planejamento e controle de produção alimentar em cozinha industrial.
- Fichas técnicas, gramaturas e controle de desperdícios.
- Gestão de qualidade e segurança dos alimentos conforme legislação vigente.
