Confeiteiro(a) de Alta Gastronomia

2 meses atrás


Rio de Janeiro, Rio de Janeiro, Brasil Belmond Tempo inteiro
Descrição do Cargo

Como Confeiteiro(a) de Alta Gastronomia, você será responsável por executar o cardápio no serviço da confeitaria do hotel, garantindo a satisfação e superação das expectativas dos hóspedes, proporcionando uma experiência única, memorável e vivenciando os comportamentos da Belmond em todas as suas atitudes.

Responsabilidades
  • Verificação e Preparo do Local de Serviço: Verificar o material de 'mise en place' (montagem da praça), equipamentos de utilização diária e preparar o local de serviço do dia.
  • Comunicação e Controle de Qualidade: Comunicar ao superior imediato as irregularidades encontradas na qualidade da mercadoria entregue para cozimento, bem como sobre a necessidade de reparo e reposição de utensílios, equipamentos e instalações de cozinha;
  • Recebimento e Armazenamento de Gêneros Alimentícios: Receber e armazenar os gêneros alimentícios seguindo as normas da vigilância sanitária, aplicando os princípios básicos de limpeza, higiene e aproveitamento dos alimentos.
  • Etiquetagem e Higienização: Etiquetar todos as mercadorias seguindo as normas de segurança alimentar e auxiliar na higienização de louças, utensílios e da cozinha em geral (lavar, enxugar e guardar).
  • Preparo e Pré-Preparo do Menu: Preparo e pré-preparo do menu da confeitaria.
  • Controle de Tempo e Conservação de Alimentos: Verificar e garantir timing do preparo dos produtos da confeitaria e zelar pela conservação dos alimentos estocados, verificando e controlando os prazos de validade dos alimentos e providenciando as condições necessárias para evitar deterioração e perdas.
  • Domínio do Preparo de Bases da Confeitaria: Dominar o preparo das bases da confeitaria.
Requisitos
  • Experiência: Experiência mínima de 2 anos na função ou cargo semelhante em restaurantes de alta gastronomia.
  • Conhecimento em Segurança de Alimentos: Desejável conhecimento em segurança de alimentos.
  • Disponibilidade: Disponibilidade para trabalhar em escala 6 x 1 e no turno da noite.
Benefícios
  • Plano de Saúde: Plano de Saúde.
  • Plano Odontológico: Plano Odontológico.
  • Convênio Farmácia: Convênio Farmácia.
  • Vale Transporte: Vale transporte.
  • Alimentação no Local: Alimentação no local.
  • Desconto nos Pontos de Venda: Desconto nos pontos de vendas.
  • Programa Discovery Belmond: Programa Discovery Belmond.

Nos esforçamos para criar um ambiente onde nossas(os) colaboradoras(es) possam prosperar tanto pessoal quanto profissionalmente. Com um compromisso em seu desenvolvimento contínuo, você terá a oportunidade de aprender e crescer ao lado de alguns dos indivíduos mais talentosos do setor. Junte-se a nós e faça parte da criação de momentos inesquecíveis para nossos hóspedes, comunidades e uns aos outros.



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