Carneiro Industrial

A descrição sumária do cargo é:

• Abate bovinos e aves controlando a temperatura e velocidade de máquinas, preparar carcaças de animais, limpar, remover vísceras, depilar, riscar pequenos cortes e separar cabeças e carcaças para análises laboratoriais.
• Tratar vísceras limpando e escaldando, preparar carnes para comercialização desossando, identificando tipos, marcando, fatiando, pesando e cortando.

• Garantir o abastecimento contínuo dos balcões de vendas e o setor de carnes especiais, verificando a arrumação, disposição dos produtos, higiene e prazo de validade;
• Acompanhar o recebimento e conferência de carnes entregues pelos fornecedores, bem como seu armazenamento nas câmaras frias;
• Verificar os estoques nas áreas de vendas e nas câmaras frias e passar informações para o encarregado do açougue sobre a necessidade de produto;
• Executar o atendimento aos clientes no balcão do açougue e nas demais áreas de venda, compreendendo desde a disposição dos produtos até a pesagem, precificação e embalagem do pedido;
• Cuidar da segurança e dos demais colegas do setor utilizando os EPIs adequadamente e mantendo os equipamentos em bom estado de conservação e limpeza;
• Proceder à limpeza e higienização das áreas de trabalho, bancadas, balcões, freezer, câmaras frias e de congelamento e demais locais onde os produtos são manipulados e expostos;
• Retirar produto da câmera de congelados para processamento e produção das embalagens para venda e abastecimento dos locais de atendimento;
• Desossa carnes (Suínos, bovinos);
• Arrumar a câmara fria;
• Verificar a existência de produtos a vencer, retirando da área de venda e dando o destino adequado a cada um deles;