Pizzaiolo Profissional

O nosso melhor candidato será responsável por preparar diferentes tipos de massa e molhos de forma autônoma e padronizada, garantindo a consistência da receita e o processo de fermentação. Isso envolve:

• Abrir e manipular massas com destreza, garantindo a qualidade, o formato e o ponto ideal para a montagem da pizza;
• Realizar o corte, fatiamento, porcionamento e processamento de insumos e recheios diversos (carnes, vegetais, frios, queijos) na praça da pizzaria, seguindo as fichas técnicas e padrões de higiene e segurança alimentar.
• Garantir a organização do mise en place completo da praça, assegurando a disponibilidade e frescor de todos os ingredientes para o serviço;

E também:

• Montar e assar pizzas de média e alta complexidade, incluindo especiais da casa e pizzas doces, com agilidade, consistência e excelência na apresentação;
• Controlar a cocção no forno (a lenha e a gás), garantindo o ponto ideal de assamento e a padronização do produto final;
• Orientar e supervisionar o trabalho do Pizzaiolo Júnior e Auxiliares de Cozinha na praça da pizzaria, distribuindo tarefas e fornecendo feedback construtivo;
• Gerenciar o estoque e as requisições de insumos da sua praça da pizzaria, minimizando desperdícios e garantindo o abastecimento contínuo;
• Realizar o controle de qualidade dos ingredientes recebidos e dos produtos em processo, reportando não-conformidades;
• Identificar e solucionar pequenos problemas operacionais na praça, mantendo o fluxo de trabalho;
• Mantener a estação de trabalho limpa, organizada e higienizada em tempo integral, garantindo a aplicação das normas de higiene e segurança alimentar.

Serão avaliados seus conhecimentos em:

• Técnicas de cozinha e manipulação de ingredientes;
• Higiene e segurança alimentar;
• Gestão de estoque e recursos;
• Lealdade e comprometimento com a equipe.

Nossas oportunidades oferecem:

• Crescimento profissional dentro de uma empresa líder na indústria de restaurantes;
• Apoio contínuo para desenvolver habilidades e competências;