Chef de Produção de Alimentos

Envie seu currículo para uma posição de Nutricionista

• Somos uma empresa que busca profissionais capacitados e apaixonados por nutrição, com formação superior completa em Nutrição e CRN ativo. Nossa equipe é dinâmica e colaborativa, oferecendo um ambiente acolhedor para o desenvolvimento profissional.

• Nossa equipe procura por alguém responsável por planejar, supervisionar e coordenar os processos de produção de refeições em estabelecimentos do setor de alimentação, com foco em restaurantes e operações de delivery.

• O profissional escolhido deve garantir a qualidade nutricional, sanitária e operacional dos produtos e serviços, assegurando o cumprimento das normas vigentes, o uso eficiente dos recursos e a liderança das equipes envolvidas.

Responsabilidades e atribuições:

• Planejar, organizar e supervisionar a produção de refeições, assegurando qualidade, segurança alimentar e padronização dos processos;

• Elaborar e revisar cardápios e fichas técnicas, considerando valor nutricional, viabilidade operacional e aspectos comerciais;

• Coordenar as atividades das equipes de produção e serviços gerais, promovendo o alinhamento das operações e a execução conforme os padrões definidos;

• Planejar, junto aos líderes, a produção semanal, mensal e sazonal, conforme demanda, sazonalidade e capacidade produtiva;

• Mediar conflitos e solucionar problemas internos, contribuindo para um ambiente de trabalho saudável e colaborativo;

• Propor e implementar melhorias em produtos, processos e fluxos operacionais, com foco em inovação, eficiência e qualidade;

• Desenvolver estratégias para aumento do faturamento, por meio da diversificação do cardápio, campanhas promocionais e otimização de custos;

• Controlar perdas e aparas no processo produtivo, buscando a redução do desperdício e o uso racional dos insumos;

• Comunicar e aplicar alterações nas fichas técnicas, garantindo a correta execução pelos colaboradores;

• Gerenciar escalas de trabalho, folgas, férias e DSR das lideranças da produção, assegurando cobertura adequada das atividades e conformidade legal;

• Monitorar o uso adequado de Equipamentos de Proteção Individual (EPIs) e Coletiva (EPCs), promovendo a segurança da equipe;

• Supervisionar a limpeza, higienização e organização da área de produção, conforme os padrões sanitários exigidos;

• Acompanhar a manutenção preventiva e corretiva dos maquinários e equipamentos, zelando pelo bom funcionamento das estruturas;

• Encaminhar solicitações de assistência técnica e acompanhar os serviços realizados nos equipamentos de produção;

Requisitos e qualificações:

• Formação superior completa em Nutrição, com CRN ativo;

• Conhecimento em segurança alimentar, boas práticas, legislação sanitária e controle de qualidade;

• Experiência em produção de refeições em larga escala, especialmente em restaurantes e operações de delivery;

• Dominio em elaboração de cardápios e fichas técnicas, considerando aspectos nutricionais, operacionais e financeiros;

• Habilidades em gestão de estoque, controle de perdas e custos;

• Noções de manutenção de equipamentos e infraestrutura da cozinha;

• Familiaridade com EPIs/EPCs e normas de segurança do trabalho aplicadas à produção de alimentos;

• Habilidades em planejamento estratégico, sazonalidade, campanhas promocionais e aumento de rentabilidade;

• Conhecimento em ferramentas de gestão, sistemas de controle de produção, planilhas, relatórios e indicadores;

Informações adicionais:

• Cesta básica;

• Vale-presente (Aniversário);

• Bolo de aniversário;

• Vale enxoval;

• Sala de descanso e bem-estar;

Local de Trabalho: Localizado em Macapá.