Chef Executivo em Cozinha Industrial
Há 5 dias
O cargo de Chef Executivo em Cozinha Industrial é responsável por produzir alimentos de alta qualidade, seguindo padrões de segurança alimentar rigorosos e mantendo uma excelência de higiene e manutenção de equipamentos/utensílios na cozinha.
A principal responsabilidade desse cargo é assegurar a qualidade da produção de alimentos, garantindo que todos os produtos sejam preparados com atenção aos detalhes e seguindo as normas de segurança alimentar. Além disso, o chef executivo também é responsável pelo planejamento e supervisão das atividades desenvolvidas no setor, incluindo a organização do cronograma de produção e higienização dos utensílios e equipamentos.
Outra responsabilidade importante é cumprir com rigor a execução das receitas definidas pelo gestor da área e equipe de nutrição, através da preparação dos alimentos e atendendo aos métodos de cocção padrão. O chef executivo também é responsável por assegurar a redução de custos, planejando as compras de insumos e verificando os níveis de estoque para minimizar as perdas.
Além disso, o cargo exige que o profissional garanta o armazenamento, organização e manutenção do estoque de alimentos e utensílios, seguindo o cronograma de produção semanal. É também responsável por garantir a guarda, conservação, manutenção e higienização dos equipamentos, instrumentos e materiais utilizados, bem como a área de trabalho, seguindo o cronograma de organização do setor.
Outro aspecto importante é promover a prevenção de acidentes de trabalho, cobrando dos colaboradores o uso de Equipamentos de Proteção Individual (EPI). Em ausência do líder direto, o chef executivo também contribui com as rotinas da área, cumprindo tarefas, compras, escalas, produtividades e demais rotinas da área.
RequisitosPara esse cargo, são necessários:
- Ensino Fundamental Incompleto;
- Desejável Ensino Médio Técnico Completo na área de Nutrição/Gastronomia;
- Experiência como cozinheiro(a) em cozinhas industriais;
- Conhecimento básico de Boas Práticas de Manipulação de Alimentos, Segurança Alimentar e Normas da Vigilância Sanitária;
- Disponibilidade de horário;
- Residir na Cidade de Florianópolis.
As informações abaixo estão apenas para informação geral sobre o local de trabalho:
- Local de trabalho: Florianópolis, SC
- Regime de contratação: Efetivo – CLT
- Jornada: Período Integral
- Área e especialização profissional: Comercial, Vendas - Lojas / Shopping
- Nível hierárquico: Operacional
Algumas habilidades importantes para o cargo incluem:
- Técnicas culinárias;
- Higiene e segurança alimentar;
- Habilidade para trabalhar em equipe;
- Agilidade e destreza;
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