Chef Executivo em Cozinha Industrial

Há 5 dias


Florianópolis, Santa Catarina, Brasil Grupo Pereira Tempo inteiro
Descrição do Cargo

O cargo de Chef Executivo em Cozinha Industrial é responsável por produzir alimentos de alta qualidade, seguindo padrões de segurança alimentar rigorosos e mantendo uma excelência de higiene e manutenção de equipamentos/utensílios na cozinha.

A principal responsabilidade desse cargo é assegurar a qualidade da produção de alimentos, garantindo que todos os produtos sejam preparados com atenção aos detalhes e seguindo as normas de segurança alimentar. Além disso, o chef executivo também é responsável pelo planejamento e supervisão das atividades desenvolvidas no setor, incluindo a organização do cronograma de produção e higienização dos utensílios e equipamentos.

Outra responsabilidade importante é cumprir com rigor a execução das receitas definidas pelo gestor da área e equipe de nutrição, através da preparação dos alimentos e atendendo aos métodos de cocção padrão. O chef executivo também é responsável por assegurar a redução de custos, planejando as compras de insumos e verificando os níveis de estoque para minimizar as perdas.

Além disso, o cargo exige que o profissional garanta o armazenamento, organização e manutenção do estoque de alimentos e utensílios, seguindo o cronograma de produção semanal. É também responsável por garantir a guarda, conservação, manutenção e higienização dos equipamentos, instrumentos e materiais utilizados, bem como a área de trabalho, seguindo o cronograma de organização do setor.

Outro aspecto importante é promover a prevenção de acidentes de trabalho, cobrando dos colaboradores o uso de Equipamentos de Proteção Individual (EPI). Em ausência do líder direto, o chef executivo também contribui com as rotinas da área, cumprindo tarefas, compras, escalas, produtividades e demais rotinas da área.

Requisitos

Para esse cargo, são necessários:

  • Ensino Fundamental Incompleto;
  • Desejável Ensino Médio Técnico Completo na área de Nutrição/Gastronomia;
  • Experiência como cozinheiro(a) em cozinhas industriais;
  • Conhecimento básico de Boas Práticas de Manipulação de Alimentos, Segurança Alimentar e Normas da Vigilância Sanitária;
  • Disponibilidade de horário;
  • Residir na Cidade de Florianópolis.
Local de Trabalho

As informações abaixo estão apenas para informação geral sobre o local de trabalho:

  • Local de trabalho: Florianópolis, SC
  • Regime de contratação: Efetivo – CLT
  • Jornada: Período Integral
  • Área e especialização profissional: Comercial, Vendas - Lojas / Shopping
  • Nível hierárquico: Operacional
Habilidades Requeridas

Algumas habilidades importantes para o cargo incluem:

  • Técnicas culinárias;
  • Higiene e segurança alimentar;
  • Habilidade para trabalhar em equipe;
  • Agilidade e destreza;

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