Padeiro especializado

O cargo de padeiro é responsável pela produção e preparação de massas de pão, biscoitos e outros produtos da padaria. Além disso, o profissional precisará cuidar dos equipamentos de trabalho e orientar os ajudantes e auxiliares na realização das tarefas.

• Produzir os itens oferecidos no cardápio, em pequena ou grande escala;
• Cuidar e conservar os equipamentos de trabalho do departamento;
• Orientar e formar os ajudantes e auxiliares de padaria;
• Realizar as produções de acordo com os pedidos;
• Solicitar mercadorias para produção;
• Apoiar no controle de compras, estoque e inventários da Confeitaria;
• Criar eventualmente receitas exclusivas para eventos especiais;
• Orientar os auxiliares de produção nos processos de produção dos itens, embalagens, limpeza do setor e prevenção de perdas;
• Ouvir sugestões sobre produtos e serviços, entendendo as suas necessidades;
• Atender o cliente, fornecendo a ajuda ou informação necessária;
• Atuar como vendedor na relação com os clientes, procurando cativar a sua fidelidade;
• Receber e guardar os insumos e matérias primas para a produção dos pães, armazenando-os adequadamente;
• Produzir os pães, diariamente, seguindo as grades de quantidade e tipo e horário das fornadas, estabelecidas para a loja;
• Acompanhar os índices de perdas, buscando medidas para reduzir este índice;
• Arrumar balcões de trabalho, primando pela limpeza, organização e facilidade de transitar do setor; Manter as áreas, utensílios e equipamentos limpos e em bom estado de conservação;
• Verificar diariamente a validade de todos os produtos que fazem parte da seção onde o trabalho é realizado; informando, imediatamente, ao agente de prevenção de perdas ou encarregado de padaria, os produtos que se encontram para vencer no prazo de até 30 dias e, retirando-os da área de venda para a área reservada às trocas e avarias antes que ultrapasse a data do vencimento;
• Receber reclamações com serenidade e empatia, tentando solucionar o problema quando for simples fazê-lo, quando não, reporta-se a liderança para que possa finalizar o atendimento e resolver o problema, não entrar em embate com os clientes;
• Zelar pela limpeza e organização de seu local de trabalho e locais de utilização comum, tais como: refeitórios e banheiros.