Coordenador de Cozinha

O Chefe de Cozinha Sênior é responsável por apoiar o Chef Executivo na gestão eficiente das operações da cozinha, garantindo a qualidade dos pratos servidos, o cumprimento dos padrões de higiene e segurança alimentar, e a liderança da equipe de cozinha para alcançar os objetivos do local.

• Planejamento e Coordenação: Planejar, administrar e coordenar as atividades da área, definindo diretrizes e rotinas de trabalho, orientando, priorizando e distribuindo tarefas e solucionando os problemas operacionais pertinentes.
• Desenvolvimento de Cardápios: Elaborar cardápios, planejando itens de composição com base na demanda recebida, em conjunto com o Chefe.
• Garantia de Qualidade: Supervisionar a preparação dos pratos de forma a garantir os padrões de qualidade.
• Segurança Alimentar: Garantir os padrões de segurança alimentar, fazendo cumprir os procedimentos do manual de boas práticas na manipulação de alimentos.
• Gerenciamento de Custos: Garantir o atingimento das metas de custos de alimentos e bebidas, através da análise de relatórios, estatísticas e demonstrativos de resultados da cozinha.
• Administração de Estoques: Administrar estoque e consumo, assegurando os níveis de acordo com a demanda.
• Supervisão de Recebimento de Mercadorias: Realizar pedido de mercadorias e supervisionar o recebimento de mercadorias, estocagem e manipulação.
• Controle de Inventário: Controle de inventário e quebra de materiais e equipamentos.
• Liderança da Equipe: Fazer a gestão da equipe sob sua responsabilidade.

• Local de trabalho: Cuiabá, MT
• Regime de contratação de tipo: Efetivo – CLT
• Jornada: Período Integral
• Área e especialização profissional: Alimentação / Gastronomia - Cozinha
• Nível hierárquico: Gerente