Gerente de Equipa de Serviços Alimentares

Há 3 dias


Brasil beBeeLiderança Tempo inteiro R$45.000 - R$55.000
Função:

O Gerente de Restaurante é responsável por liderar a equipe, garantir a qualidade e frescor dos produtos, segurança alimentar e uma experiência positiva ao cliente.

">Responsabilidades:
  1. Gestão Operacional
    • Coordenar a rotina diária do salão, cozinha e bar para garantir fluidez no atendimento e produção.
    • Supervisionar o preparo, montagem e apresentação dos pratos com foco em qualidade e padronização.
    • Assegurar o cumprimento de normas sanitárias com especial atenção à higiene e conservação de frutos do mar.
  2. Controle de Estoques e Insumos
    • Acompanhar pedidos e recebimento de produtos perecíveis, garantindo frescor e procedência.
    • Monitorar validade, armazenamento e giro de produtos para evitar perdas e desperdícios.
    • Realizar inventários e controlar custos de mercadoria (CMV).
  3. Gestão de Equipe
    • Liderar, escalar e acompanhar o desempenho da equipe de cozinha, salão, limpeza e apoio.
    • Promover treinamentos contínuos sobre técnicas de preparo, manipulação segura e atendimento ao cliente.
    • Aplicar feedbacks e resolver conflitos internos.
  4. Gestão Financeira e Indicadores
    • Acompanhar metas de vendas, custos, margem e lucratividade.
    • Apoiar no fechamento de caixa, conciliação e controle de perdas.
    • Trabalhar com metas de ticket médio e produtividade da equipe.
  5. Experiência do Cliente
    • Garantir um atendimento de qualidade, com agilidade, cordialidade e atenção ao padrão da casa.
    • Tratar diretamente reclamações e situações sensíveis, atuando com empatia e foco em solução.
    • Observar comportamentos e preferências dos clientes para ajustes e melhorias no cardápio ou serviço.
  6. Relacionamento com Fornecedores e Fiscalização
    • Manter contato com fornecedores especializados em pescados e frutos do mar.
    • Verificar documentação e controle sanitário exigido por lei.
    • Estar preparado para vistoria da Vigilância Sanitária, mantendo a casa em conformidade com todas as exigências.

  • Gerente Alimentar

    Há 3 dias


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