Nutricionista de Produção

3 semanas atrás

Campo Grande, Mato Grosso do Sul, Brasil Jobbol Tempo inteiro
Desenvolva sua carreira em Nutrição com Jobbol

Buscamos um profissional motivado para assumir o cargo de Nutricionista de Produção no nosso buffet em Campo Grande. Nesta posição, você será responsável por planejar, orientar e supervisionar as atividades relacionadas à área de alimentação e nutrição.

Responsabilidades:
  1. Planejar e orientar a execução das atividades relacionadas à área de alimentação e nutrição;
  2. Supervisar a execução das atividades relacionadas à alimentação e nutrição, garantindo conformidade com as normas de segurança alimentar e padrões de qualidade exigidos;
  3. Elaborar e analisar fichas técnicas de pratos e bebidas em colaboração com o chef e a gerente comercial;
  4. Emitir ordens de produção e demonstrativos do evento no sistema TPA, conforme os contratos fechados com os clientes;
  5. Coordenar a compra de gêneros alimentícios, equipamentos, maquinários e materiais específicos, assegurando a qualidade e adequação aos padrões da empresa;
  6. Supervisionar o recebimento de matérias-primas, verificando qualidade, quantidade, aparência e validade;
  7. Gerenciar o estoque físico no almoxarifado, câmara fria, freezer e copa, garantindo organização e condições adequadas de armazenamento, incluindo o controle de temperatura;
  8. Monitorar e registrar diariamente as temperaturas das geladeiras, câmara fria e freezers, assegurando que estejam dentro dos limites seguros para conservação de alimentos;
  9. Supervisionar o preparo, distribuição e armazenagem das refeições, assegurando conformidade com os padrões estabelecidos;
  10. Implementar estratégias para redução de sobras, restos e desperdícios de alimentos;
  11. Monitorar e avaliar planilhas de controle de saídas, notas fiscais, pedidos de compras e não conformidades, realizando correções necessárias;
  12. Avaliar e selecionar fornecedores, de acordo com os padrões de qualidade estabelecidos pela empresa;
  13. Gerenciar devoluções e substituições de produtos, assegurando a qualidade e integridade dos alimentos;
  14. Garantir a qualidade e padronização dos alimentos manipulados;
  15. Cumprir metas estabelecidas pela liderança e diretoria da empresa para o setor;
  16. Supervisionar a apresentação e higienização dos colaboradores;
  17. Promover programas de educação alimentar e nutricional para os colaboradores;
  18. Supervisionar a guarda e conservação adequada de equipamentos, instrumentos e materiais de trabalho;
  19. Atualizar as fotos dos pratos nas fichas técnicas, conforme necessário;
  20. Realizar o fechamento dos demonstrativos após a realização dos eventos;
  21. Participar de cursos, workshops e eventos educacionais para aprimorar habilidades técnicas e conhecimentos específicos relacionados à nutrição em eventos;
  22. Realizar visitas aos fornecedores, quando necessário, para verificar as condições de segurança alimentar;
  23. Planejar e conduzir, junto com o chef de cozinha, reuniões semanais do setor para acompanhar e orientar as atividades da equipe;
  24. Ministrar treinamentos aos colaboradores, de acordo com as necessidades identificadas e o cronograma estabelecido pela empresa, visando aprimorar as práticas de armazenagem, manipulação e higiene;
  25. Conduzir reuniões técnicas com as equipes de produção, almoxarifado, organização de eventos, copa e comunicar por escrito as informações relevantes à Gerência;
  26. Elaborar projetos dentro da área de atuação, contribuindo para o desenvolvimento contínuo das operações;
  27. Propor e monitorar os critérios para definição dos níveis de estoque (máximo, mínimo, lote econômico etc.);
  28. Analisar, solicitar e acompanhar a reposição periódica dos materiais necessários;
  29. Revisar os trajetos e áreas de trânsito dos alimentos, para prevenir potenciais fontes de contaminação cruzada ou proliferação de microrganismos;
  30. Estabelecer e monitorar metas para a redução de sobras nos eventos, buscando otimizar os resultados;
  31. Implementar ações preventivas para evitar não conformidades relacionadas a produtos, processos e sistema de qualidade;
  32. Participar dos processos seletivos dos colaboradores de produção, conforme demanda;
  33. Manter todas as documentações exigidas pela vigilância sanitária e pelo CRN devidamente atualizadas;
  34. Participar das reuniões semanais com consultores, organizadores e chefes de eventos para alinhar expectativas e requisitos operacionais;
  35. Participar das reuniões semanais com a equipe de organização de eventos, maitre e supervisão comercial, transmitindo observações relevantes para as consultoras e para a produção;
  36. Acompanhar o check-list dos demonstrativos dos eventos programados junto à equipe de produção.

Requisitos:

  • Formação em Nutrição;
  • Experiência em área de nutrição e alimentação;
  • Conhecimento de normas de segurança alimentar e padrões de qualidade;
  • Habilidades de liderança e supervisão;
  • Conhecimento de sistemas de gestão de qualidade;
  • Habilidades de comunicação e relações interpessoais;
  • Capacidade de trabalhar em equipe;
  • Conhecimento de tecnologia de informática e sistemas de gerenciamento de estoque.

Benefícios:

  • Salário competitivo;
  • Oportunidade de crescimento profissional;
  • Ambiente de trabalho dinâmico e motivador;
  • Desenvolvimento de habilidades e conhecimentos relacionados à nutrição e alimentação;
  • Participação em projetos e eventos de desenvolvimento profissional;
  • Acesso a ferramentas e recursos de tecnologia de informática;
  • Desenvolvimento de liderança e supervisão;
  • Oportunidade de colaboração com profissionais de áreas relacionadas;
  • Desenvolvimento de habilidades de comunicação e relações interpessoais.

Como se candidatar:

Envie seu currículo e carta de apresentação para jobs@jobbol.com.

Observação:

Jobbol é uma empresa que valoriza a igualdade de oportunidades e a diversidade na candidatura. Nossa equipe é composta por profissionais de diferentes origens e backgrounds, e buscamos candidatos que sejam capazes de se integrar a essa equipe e contribuir com suas habilidades e conhecimentos.

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    Campo Grande, Mato Grosso do Sul, Mato Grosso do Sul, Brasil Mais Que Pão Loja Zahran Tempo inteiro

    Responsável pela Gestão do setor de produção e Limpeza;Fazer controle de Qualidade;Aplicar Boas Praticas de Manipulação de Alimentos;Ficha técnica;Treinamento e acompanhamento da equipe;Assinar como Responsável Técnica.Dentre outras atividades pertinentes a função.Salário:A combinarCargo:NutricionistaEmpresa:Mais que pão loja zahranEmpresa atua...

  • Nutricionista

    3 semanas atrás

    Campo Grande, Mato Grosso do Sul, Mato Grosso do Sul, Brasil Mais Que Pão Loja Zahran Tempo inteiro

    Responsável pela Gestão do setor de produção e Limpeza;Fazer controle de Qualidade;Aplicar Boas Praticas de Manipulação de Alimentos;Ficha técnica;Treinamento e acompanhamento da equipe;Assinar como Responsável Técnica.Dentre outras atividades pertinentes a função.Salário:A combinarCargo:NutricionistaEmpresa:Mais que pão loja zahranEmpresa atua...

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    2 meses atrás

    Campo Grande, Mato Grosso do Sul, Mato Grosso do Sul, Brasil Mais Que Pão Loja Zahran Tempo inteiro

    Responsável pela Gestão do setor de produção e Limpeza;Fazer controle de Qualidade;Aplicar Boas Praticas de Manipulação de Alimentos;Ficha técnica;Treinamento e acompanhamento da equipe;Assinar como Responsável Técnica.Dentre outras atividades pertinentes a função.Salário:A combinarCargo:NutricionistaEmpresa:Mais que pão loja zahranEmpresa atua...

  • Nutricionista - MS

    Há 1 mês

    Campo Grande, Mato Grosso do Sul, Mato Grosso do Sul, Brasil Mais Que Pão Loja Zahran Tempo inteiro

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  • Nutricionista - MS

    3 meses atrás

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    3 semanas atrás

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