Cozinheiro(a) - Brasília/df

**CONTEXTO E DESCRIÇÃO DO PROJETO**:
A AVSI Brasil é uma organização da sociedade civil, sem fins lucrativos, criada em 2007, que atua com foco na melhoria das condições de vida de pessoas em situação de vulnerabilidade. Trabalha em parceria com atores da cooperação internacional, setor público e iniciativa privada. Vinculada à Fundação AVSI, ONG italiana atuante no Brasil desde os anos 1980, tem como missão promover o protagonismo das pessoas em seu desenvolvimento, de suas famílias e comunidades. Implementa projetos sociais com base em uma metodologia de desenvolvimento integral e solidário, voltada à autonomia e à dignidade humana.

Desde 2019, o projeto Acolhidos por meio do Trabalho tem sido implementado com o propósito de melhorar as condições de vida e fomentar a dignidade das pessoas refugiadas e migrantes venezuelanas no Brasil. O projeto opera em quatro esferas: a primeira atuando no fortalecimento das capacidades individuais para promover a autonomia, por meio da realização de cursos profissionalizantes e de português destinados à população abrigada; a segunda na facilitação do processo de integração socioeconômico em novas localidades por meio da estratégia de interiorização; a terceira no aprimoramento das condições de vida, saúde e higiene dos venezuelanos abrigados, através de atividades relacionadas à WASH; e a quarta esfera se baseia na construção de um cultivo urbano agroecológio destinado à população indígena abrigada.

**DESCRIÇÃO RESUMIDA DO CARGO**:
O Cozinheiro será responsável por diversas etapas essenciais no preparo das refeições, incluindo a seleção e preparo dos temperos, a manipulação adequada dos alimentos, o recebimento dos insumos alimentícios e a supervisão de toda a operação da cozinha. Seu trabalho garante que os acolhidos recebam refeições seguras e apropriadas para o consumo humano.

Além disso, caberá ao Cozinheiro zelar pela organização e higiene dos equipamentos, utensílios e do ambiente de trabalho. Ele contará com o apoio dos acolhidos na preparação das refeições e estará subordinado a Coordenação da Casa Bom Samaritano.

**PRINCIPAIS ATIVIDADES E RESPONSABILIDADES DO CARGO**:
Criação de cardápio

Responsável pelo pré-preparo e preparo de todas as refeições, incluído: Café da Manhã, Almoço, Lanche da tarde, Jantar, Coffe-Breack, eventos e produção de lanches para acolhidos que estudam e trabalham fora.

Responsável por toda a limpeza da cozinha. (Orientar os acolhidos quanto a escala de limpeza a ser executada.)

Recebimento e armazenamento de todos os insumos secos, carnes e legumes recebidos na casa.

Zelar junto aos acolhidos pela conservação dos equipamentos elétricos, freezers e outros.

Zelar junto aos acolhidos pela conservação da louçaria e dispensa.

Responsável pela manipulação de todos os insumos para preparação.

Responsável pelo gerenciamento do estoque, usando primeiros os itens com datas de vencimento próximas.

Conferir o cardápio do dia seguinte, para deixar tudo organizado para o plantão seguinte.

Responsável pelo descongelamento das carnes do seu plantão.

Usar alimentos disponibilizados pela horta da casa.

Na ausência de um nutricionista, orientar aos acolhidos o uso de EPI’s (touca, máscara, luva, avental etc.)

Na ausência de um nutricionista, orientar aos acolhidos quanto a proibição do uso do celular dentro da cozinha.

Na ausência de um nutricionista, orientar aos visitantes, fornecedores e colaboradores da Casa Bom Samaritano, quanto ao uso de touca, ao adentrar a cozinha.

Limpeza e conservação da cozinha;
Guarda e controla todos os insumos e equipamentos elétricos;
Higienização e conservação da louçaria e dispensas;
Manipulação de alimentos e derivados;
Gerenciar estoque