Churrasqueiro/parrileiro

Prepara, Corta e assa carnes bovinas e suínas, realiza manutenção da churrasqueira e organiza o local de trabalho. **Responsabilidades e atribuições** Conhecimento em todas áreas de cocção (calor seco, húmido e misto) Manter praças sempre limpas e organizadas, assim como supervisionar a higiene geral de cozinha Conhecer os processos de recebimento de mercadoria e organização de refrigeradores. Saber fazer preparos molhos quentes e frios. Seguir Fichas técnicas mantendo os padrões estipulados. Garantir a integridade das preparações dentro do período de validade de cada produto. Armazenar os alimentos de acordo com a necessidade e fazer etiquetação adequada. Verificar diariamente validades e etiquetas. Preparar alimentos de serviço e colaboradores respeitando as boas práticas de manuseio de alimentos. **Requisitos e qualificações** - Ensino médio - Curso livre de culinária, técnico em Gastronomia ou área relacionada - Conhecimento básico em Excel - Curso de BOAS PRATICAS DE MANIPULAÇÃO. - Visão de desenvolvimento de equipe. - Boa capacidade em trabalhar sobre pressão. **Informações adicionais** - Controlar e dirigir todos os processo operacionais da cozinha. - Manter praças sempre limpas e organizadas, assim como supervisionar a higiene geral de cozinha - Garantir a integridade da matéria prima desde a chegada até o armazenamento, preparação e serviço. - Ajudar no planejamento e Coordenar a escala de operações da cozinha no serviço e na produção. - Respeitar e por em pratica a execução da carga de trabalho dentro do permitido da lei. - Relatar problemas de receitas e possiveis soluções ao chef - Auxiliar na avaliação e treinamento de novos colaboradores na brigada no periodo de 45/90 dias. - Supervisionar o trabalho dos subordinados, garantindo que todas preparações sejam seguidas de - acordo com ficha técnica, e padrões estéticos. - Garantir que as regras internas sejam respeitadas, promovendo uma doutrina interna no setor. - Seguir os regulamentos de nutrição e higienização e as normas de segurança alimentar e trabalhistas - Garantir a higiene de todas as áreas relacionada a cozinha, como câmaras, estoques, entre outros. - Promover um clima de cooperação e respeito e estimular o trabalho em equipe entre os colegas de - Trabalho. - Avaliar equipe no coletivo e no individual possibilitando promoções internas Temos duas unidades de negócios: - Bares com as marcas Tatu Bola, Boa Praça, Eu Tu Eles, Porto Luna e Toca do Tatu. - Grupo Nino, composto por restaurantes premium, com as marcas Nino Cucina, Da Marino, Forno da Pino, Aquiles, Vito Mozzarella, Madame Suzette Bistro, Ninetto Trattoria, Peppino Cantina, Giulietta Fogo& Vino e restaurante delivery Nino Casa Tua. A nossa gastronomia é liderada pelo premiado chef italiano Rodolfo de Santis que, entre outros prêmios, já foi reconhecido como Melhor Chef e Melhor Restaurante Italiano da "Veja Comer e Beber" e Chef Revelação pela "Revista Prazeres da Mesa". Estamos crescendo de forma acelerada, devido a um modelo de negócios de sucesso, marcas fortes, ética e, acima de tudo, um time muito comprometido, que sonha grande, joga junto e tem como foco encantar os clientes.