Gerente de Produção em Restaurante

Vaga destinada a profissionais com experiência em gerência de produção de restaurante e com disponibilidade para atuar em estabelecimento alimentício localizado em São Luís - MA.
**Responsabilidades e atribuições**
- Planejar e supervisionar as atividades de produção em todas as áreas: cozinha, padaria e confeitaria;
- Garantir a produção dentro dos padrões de qualidade, segurança alimentar e eficiência operacional;
- Monitorar o cumprimento dos requisitos técnicos de boas práticas de manipulação de alimentos conforme a RDC 216;
- Coordenar a elaboração de fichas técnicas de produtos e garantir o controle do uso de ingredientes;
- Implantar e supervisionar procedimentos de boas práticas de higiene e manipulação de alimentos;
- Garantir a correta higienização dos espaços, equipamentos e utensílios;
- Monitorar o controle de temperaturas, armazenamento e validade de insumos e produtos;
- Realizar auditorias internas para verificar a conformidade com as normas sanitárias;
- Treinar e acompanhar o desempenho dos colaboradores da produção;
- Organizar escalas de trabalho (juntamente com o RH) e distribuir tarefas de forma equitativa e eficiente;
- Promover o trabalho em equipe, oferecendo suporte e orientação técnica quando necessário;
- Realizar avaliações de desempenho e identificar necessidades de desenvolvimento;
- Controlar estoques de insumos e realizar pedidos em tempo hábil para evitar desperdícios ou faltas;
- Analisar custos de produção e implementar medidas para melhorar a rentabilidade;
- Desenvolver relatórios de desempenho e indicadores de produtividade (com auxílio do RH);
- Coordenar a manutenção preventiva e corretiva de equipamentos (com auxílio do setor de Patrimônio);
- Participar do planejamento de novos produtos e cardápios em conjunto com a equipe de criação;
- Manter-se atualizado sobre as tendências gastronômicas e regulatórias, aplicando inovações relevantes ao negócio.

**Requisitos e qualificações**
- Ensino técnico, superior cursando ou completo em Administração, Gastronomia, Nutrição ou áreas afins;
- CNH B;
- Veiculo próprio (carro);
- Profundo conhecimento em boas práticas de fabricação e manipulação de alimentos (RDC 216);
- Conhecimento em gestão de pessoas, legislações sanitárias e normas da ANVISA;
- Habilidades de liderança, comunicação e resolução de conflitos;
- Capacidade de organização, planejamento e tomada de decisão;
- Experiência prática em ambientes de cozinha industrial, padaria e confeitaria;
- Desejável cursos complementares em gestão de pessoas e segurança alimentar.

**Informações adicionais**
- Contrato CLT;
- Gratificação mediante a alcance de metas;
- Auxílio combustível no cartão Caju;
- Plano de saúde parcial Hapvida;
- Alimentação na empresa;
- Premiações;
- Escala 6x1;
- Horário de trabalho: 8h às 17h ou 10h às 19h (segunda a sexta) e sábado ou domingo 4h por por dia.
- Localização: Anjo da Guarda.

Somos uma consultoria especializada em Gestão de Pessoas, nascida e desenvolvida no Maranhão, desde 1995. Nós entendemos e respeitamos o ser humano como pessoa, talento e potencialidade, sendo o indivíduo a parte mais importante no processo organizacional. E isso nos orienta para atuar de forma diferenciada e comprometida com os desafios das organizações. Nossas vagas estão divulgadas abaixo e em nossas redes sociais.

Nossas soluções em RH:

- Recrutamento e Seleção
- Programas Corporativos de Estágio, Trainee e Jovem Aprendiz
- Avaliação Psicologia / Avaliação de potencial
- Banco de Talentos de Pessoas com Deficiência (PcD)
- Consultoria Organizacional em RH
- RH Pesquisas e Diagnóstico Organizacional
- Recolocação Profissional
- Recruitment Process Outsourcing (RPO)
- Ferramentas de Assessment