Pizzaiolo

**Pronto para dar a largada na sua carreira?**

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Você domina a arte da massa perfeita, entende de tempo, temperatura e textura — e acredita que a excelência começa na base?

No **Grupo FIT**, o(a) **Pizzaiolo(a)** é o(a) **guardião(ã) de uma das nossas entregas mais queridas: a pizza.** Com técnica apurada, disciplina e paixão pela gastronomia, garante padrão, sabor e estética em cada fornada.

É quem transforma insumos em experiências, com atenção aos mínimos detalhes, respeito ao processo e ritmo constante na operação.

Se você é comprometido(a), valoriza organização e entrega pratos que encantam pela simplicidade e precisão, essa é a sua pista para brilhar.
**Responsabilidades e atribuições**
Como **Pizzaiolo** no **Grupo FIT**, você será o maestro por trás de nossas pizzas, garantindo que cada uma seja uma obra-prima de sabor e apresentação. Suas principais responsabilidades e atribuições incluem:
**Massas, Produção e Padrão Técnico**
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Preparar massas do zero**, incluindo pesagem, batimento, descanso e controle de fermentação natural ou controlada.
- Controlar **tempo, temperatura, umidade e manipulação da massa** em todas as etapas do processo.
- Produzir discos com **padrão de espessura, textura e leveza** conforme os critérios definidos pela marca.
- ** Planejar produção diária** com base no volume, evitando excesso ou falta de massa e insumos.

**Montagem, Forno e Finalização**
- Cortar, organizar e manter **abastecidos todos os ingredientes** da linha de montagem.
- ** Montar as pizzas com precisão**, respeitando gramaturas, harmonização de sabores e apresentação visual.
- Controlar **ponto ideal de cocção e temperatura do forno** (elétrico ou à lenha), garantindo crocância e uniformidade.
- ** Finalizar as pizzas com atenção aos detalhes**, cuidando da estética, da embalagem (quando delivery) e da experiência visual.

**Higiene, Organização e Segurança**
- Manter a área de produção **limpa, organizada e funcional** durante todo o turno.
- Cumprir **normas da ANVISA** e boas práticas de manipulação e armazenamento de alimentos.
- Zelar pela **integridade dos equipamentos**, limpeza dos utensílios e segurança da área de forno.
- Garantir que a pizza seja preparada e servida em **condições ideais de higiene e apresentação**.

**Insumos, Custos e Planejamento**
- Controlar **validade, giro e armazenamento** dos ingredientes da pizza (massas, queijos, molhos, proteínas, etc.).
- Apoiar o controle do **CMV da praça**, otimizando o uso de insumos e evitando desperdícios.
- Sinalizar a necessidade de **compras com antecedência e clareza**, colaborando com a liderança da cozinha.
- Participar de **inventários e controles de estoque** da área, com foco em eficiência.

**Integração com a Equipe**
- Trabalhar em **sintonia com os demais profissionais da cozinha** e o time de salão, garantindo fluxo harmônico da operação.
- Realizar **passagem de turno com clareza**, sinalizando pendências, status de produção e itens em falta.
- Participar de **reuniões de cozinha, treinamentos técnicos** e momentos de alinhamento com o líder de cozinha.
- Propor **melhorias de processo, rendimento e sabor**, sempre com foco em padronização e performance.

**Requisitos e qualificações**
Buscamos um profissional que se identifique com nosso propósito e tenha as seguintes qualificações:

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Organizacionais: Disciplina** que nos fortalece, **Segurança** em cada atitude, **Gratidão**que nos conecta, **Vibração** que inspira.
- ** Habilidades Técnicas**: Dominar o trabalho com **fermentação, montagem e cocção** com disciplina e excelência, entender que uma boa pizza não é só sabor — é técnica, padrão, apresentação e agilidade.
- ** Habilidades Comportamentais**: Valorizar a **limpeza, o cuidado com os insumos e o trabalho bem feito**. Gostar de trabalhar em equipe e manter o bom humor mesmo nos momentos de pressão.
- ** Conhecimento**: Experiência com preparo de massas, abertura e finalização de pizzas. Domínio de forno, tempo e temperatura, com atenção à padronização, porcionamento e qualidade dos ingredientes.
- ** Experiência**: Comprovada como **pizzaiolo ou auxiliar em pizzarias artesanais** ou operações de alto volume.

**Informações adicionais** Local de Atuação**:Forneria Ouro Preto - Aeroporto de São Luís/MA

**Salário**:R$1.900,00

**Benefícios**: Vale transporte + refeição no local + gorjeta

**Escala**: 6x1 (1 folga semanal + 1 domingo/mês).

**Turnos disponíveis**:

- ** Manhã**: 06h às 14h20

Há mais de 25 anos, o **Grupo Fit** conecta pessoas através da gastronomia e do atendimento de excelência. Nosso portfólio reúne marcas reconhecidas, como Living Heineken, Rokkon Comida Oriental, Qualycon, Fit Food e Kopenhagen, presentes em aeroportos e pontos estratégicos pelo Brasil.

Nossa cultura é movida por quatro valores que nos fortalecem**:disciplina**, **segurança**, **gratidão** e **vibração**. Trabalhamos com foco no cliente, mas com o mesmo cuidado voltado para quem faz tudo acontecer: nossos colaborador