Operador de Torra e Barista

**Nível**: Especialista

**Escolaridade**: Ensino médio - Completo

**Tipo de contrato**: PJ

**Jornada de trabalho**: 08:00 ÀS 18:48 (44 HORAS SEMANAIS COM 1 HORA DE INTERVALO PARA ALMOÇO POR DIA). Esta escala pode ser alterada a qualquer momento a depender da demanda da casa.

**Responsabilidades e Experiências desejáveis**:
**O serviço de torra de cafés compreende o seguinte escopo**:
a) Torra dos cafés para uso no bar, para venda de pacotes e encomendas/pedidos, seguindo perfis de torra pré-definidos para cada grão, para atendimento do mercado interno e externo;
b) Envase em embalagens de acordo com cada encomenda de cafés torrados, conforme programação que será administrada através de uma planilha analógica e que será também compartilhada online;
c) Gerenciamento de estoque de café verde na torrefação, estabelecendo uma quantidade mínima de sacas por lotes e peneiras, administrando este estoque através de uma planilha online compartilhada;
d) Gerenciamento de estoque dos cafés utilizados no bar, assim como cronograma semanal de uso de cada grão;
e) Testes e prova das torras executadas, bem como definição de receitas e grãos a serem utilizados para expresso, filtrados e/ou drinks. As provas realizadas deverão ser anotadas em planilha relatório especifica e compartilhadas online;
f) Acompanhamento da performance da máquina de torra, sinalizando à CONTRATANTE sobre a necessidade de manutenções corretivas ou preventivas, as quais serão pagas em orçamento ad hoc.
g) Desenvolvimento de perfis de torra de novos lotes produzidos pela cliente e quando solicitado, para clientes.

O serviço de barismo e gerenciamento de bar de cafeteria compreende o seguinte escopo:
a) Atuar como barista da cafeteria sempre que necessário e solicitado pela gerência, para suprir a necessidade de atendimento e entrega de pedidos aos clientes da casa.
b) Supervisão de qualidade das bebidas executadas pelos profissionais da CONTRATANTE, e correções técnicas para melhoria da qualidade das mesmas;
c) Criação de drinks sazonais com diferentes grãos, métodos de filtrado, insumos e garnishes, bem como o treinamento dos profissionais da CONTRATANTE para a execução dos mesmos;
d) Treinamento dos profissionais indicados pela CONTRATANTE.

O serviço de vendas de café torrado compreende o seguinte escopo:
a) Atender a clientes atuais ou futuros da CONTRATANTE quanto a:

- Dúvidas sobre a qualidade e especificações do café torrado produzido pela CONTRATANTE;
- Prestar assistência técnica quanto às extrações realizadas pelo cliente, visando tirar o máximo de qualidade do café que lhe foi vendido;
- Visitar e receber clientes potenciais para a compra de café torrado.

b) Quanto a clientes do mercado externo
- Acompanhar representantes destes clientes quando vierem aprovar o lote de café torrado a ser entregue;
- Acompanhar a entrega dos pedidos quanto ao manuseio dos pallets ou outros tipos de embalagem pelo transportador, assegurando que estes estarão sendo tratados de forma adequada a garantir a qualidade do café entregue;

O CONTRATADO deverá executar os serviços descritos acima, responsabilizando-se por:
1) Fornece todo o treinamento a pessoas indicadas pela CONTRATANTE, assim como, os conhecimentos necessários e que forem requisitados para a execução do projeto;
2) Estar disponível on-line em horário comercial, via WhatsApp, para retirada de dúvidas e acompanhamento de processos;
3) Seguir o cronograma e observar os serviços descritos anteriormente;
Seguir as normas da ANVISA e boas práticas da empresa, seja para a produção do café torrado, seja para o treinamento dos profissionais da CONTRATANTE.

O sistema operacional da cafeteria é o Bematech e o da torra é o Artisan

Especialista

3 anos