Nutricionista (Igu/ Operações)

**Você é apaixonado(a) por qualidade, tem rigor técnico e acredita que a segurança alimentar é o pilar da boa gastronomia?**

No **Grupo FIT**, o(a) **Nutricionista** é o(a) **guardião(ã) da segurança dos alimentos**, atuando lado a lado com as equipes para **garantir** que cada **processo**, preparo e insumo estejam **em conformidade** com os mais altos padrões da vigilância sanitária — e com a nossa cultura de excelência.

É quem promove disciplina, ensina com clareza e **atua com presença ativa** nas lojas, assegurando que o** padrão técnic**o seja mantido da cozinha ao salão.

Se você tem** atenção aos detalhes,** paixão por ensinar e vontade de acelerar sua trajetória numa pista exigente e desafiadora, essa vaga é sua.
**Responsabilidades e atribuições**
Como **Nutricionista** no **Grupo FIT**, você será a(o) responsável por assegurar a mais alta qualidade e segurança em toda a nossa operação gastronômica. Suas principais responsabilidades e atribuições incluem:
**Operação e Segurança de Alimentos**
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Implementar e fiscalizar rigorosamente as Boas Práticas de Fabricação (BPF)** em todas as lojas.
- Monitorar o **controle de validade, temperatura, armazenamento** e prevenção de contaminação cruzada.
- Garantir que todos os processos de manipulação sigam os **critérios da ANVISA**, evitando riscos sanitários e perdas de qualidade.
- Avaliar layout e fluxo da operação com foco em segurança alimentar e eficiência.

**Treinamento, Consciência e Cultura de Qualidade**
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Treinar e capacitar equipes** de cozinha e liderança operacional nas práticas de higiene, manipulação e conservação.
- Realizar **treinamentos práticos, blitz educativas e reciclagens periódicas**, adaptadas ao ritmo e à realidade de cada loja.
- Criar uma **cultura de cuidado e responsabilidade**, atuando lado a lado com o time, com escuta ativa, incentivo e disciplina.
- Estimular o protagonismo da equipe, promovendo senso de dono na manipulação dos alimentos.

**Documentação e Controle de Processos**
- Manter **atualizadas todas as planilhas, fichas, POPs e checklists** exigidos pela legislação sanitária.
- Supervisionar o **preenchimento correto de controles diários** (temperaturas, validade, higienização, etc.).
- Estruturar **auditorias internas periódicas** com análise crítica dos resultados e planos de ação.
- Preparar as lojas para **auditorias externas e fiscais**, com postura preventiva e planejamento.

**Higiene, Infraestrutura e Equipamentos**
- Garantir o **correto plano de higienização** de ambientes, utensílios e EPIs.
- Avaliar o uso e limpeza de equipamentos (geladeiras, freezers, estufas, utensílios, bancadas, etc.).
- Validar procedimentos de limpeza com **testes e cronogramas de verificação**.
- Apoiar a liderança da loja na **gestão de manutenção corretiva e preventiva** de equipamentos críticos.

**Acompanhamento de Lojas e Auditorias**
- Realizar **visitas de campo semanais** com roteiro técnico, observações e devolutivas imediatas.
- Acompanhar o andamento das **ações corretivas** com foco em melhoria contínua e consistência entre as unidades.
- Registrar **relatórios e evidências das visitas** para acompanhamento da liderança e áreas de apoio.
- Ser **presença ativa no dia a dia das lojas**, mantendo comunicação próxima com o time de operação.

**Legislação, Conformidade e Riscos**
- Atuar com foco em **conformidade sanitária e mitigação de riscos** para o negócio.
- Atualizar-se constantemente sobre **normas, portarias e mudanças na legislação vigente** (ANVISA, RDCs, Portaria 2619, etc.).
- Representar o Grupo FIT em **fiscalizações sanitárias**, com postura técnica, preparada e colaborativa.
- Conduzir **planos de ação pós auditoria** (interna ou externa), estruturando prioridades, responsáveis e prazos.

**Requisitos e qualificações**
Buscamos um(a) profissional com as seguintes qualificações e características:

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Organizacionais: Disciplina** que nos fortalece, **Segurança** em cada atitude, **Gratidão**que nos conecta, **Vibração** que inspira.
- ** Habilidades Técnicas**: Facilidade com **planilhas, indicadores e relatórios de controle**.
- ** Habilidades Comportamentais**: Capacidade de atuar com **autonomia, organização e disciplina**, mesmo em ambientes de pressão. Perfil **pedagógico, observador e comunicativo**, com paixão por fazer acontecer no detalhe.
- ** Formação**:Formação completa em Nutrição**, com **CRN ativo**.
- ** Experiência**: Experiência prévia com **auditorias, controle de qualidade, segurança alimentar e operação de cozinha**.
- ** Visão de Qualidade**: Que entenda que a segurança alimentar não é um protocolo, é um compromisso com o cliente e com o nosso nome.

**Informações adicionais** Local de Atuação**: Atuação em **múltiplas unidades do Grupo FIT** (aeroportos e _on premise_), com **deslocamento entre lojas** para acompanhamento e auditorias.

**Salário**:R$4.200,00 + variável mensal por desempenho.

**Benefícios**: Vale transporte + refeição no local.

**Escala**: Seg a qui