Chefe Partida

**None**:
No mercado desde 1988, a Atrio Hotel Management é especializada no desenvolvimento, implantação e gerenciamento de hotéis de negócios e lazer.
Possui um modelo único de negócios que associa marcas hoteleiras internacionais a um sistema de gestão focado no retorno para o investidor e a manutenção do seu patrimônio.
Atualmente a Atrio conta com mais de 80 hotéis em operação, sendo a maior franqueada da Accor no Brasil, trabalhando com as marcas Ibis Budget, Ibis, Ibis Styles, Mercure, Grand Mercure e Novotel. E também, administrando marcas independentes.
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Estamos em busca de um(a) Chefe de Partida para atuar na região de Florianópolis/SC
**Responsabilidades e atribuições**:
Controlar o recebimento de pedidos e atuar no comando da cozinha, direcionando para os cozinheiros quais pratos devem ser preparados e entregues.
Realizar atendimento geral dentro dos padrões (tempo, qualidade, composição) estabelecidos.
Realizar as atribuições do subchefe, mediante necessidade.
Produzir alimentos de alta qualidade em uma área específica da preparação de alimentos e garantir que isso também seja praticado entre todos os membros da equipe.
Verificar o sabor, a temperatura e o apelo visual dos itens alimentares preparados para garantir que a qualidade e a porção estejam consistentes e de acordo com as especificações estabelecidas.
Monitorar e controlar os níveis de estoque de ingredientes e insumos.
Supervisionar e coordenar as atividades da estação específica (carnes, peixes, legumes, etc.), garantindo a preparação eficiente e de alta qualidade dos pratos.
Treinar e orientar os cozinheiros subordinados, assegurando que todos sigam os padrões e técnicas estabelecidas.
Gerenciar o estoque de ingredientes da estação, fazendo pedidos e controlando o desperdício.
Assegurar que todos os pratos sejam preparados e apresentados de acordo com os padrões de qualidade do restaurante.
Contribuir para o desenvolvimento de novos pratos e técnicas dentro da estação.
Garantir que todos os equipamentos e itens perecíveis sejam armazenados em seus locais designados e de forma mais higiênica possível.
Prevenir o uso de produtos contaminados em qualquer fase da preparação de alimentos e impedir que colegasdoentes ou com infecções participem da preparação ou manipulação de alimentos.
Garantir que os colegas sigam os procedimentos de higiene e saneamento ao manusear alimentos, equipamentos e utensílios.
Garantir que todas as políticas e procedimentos de segurança, saúde, segurança e controle de perdas, bem como a legislação governamental, sejam seguidos.
**Requisitos**:
Superior completo ou em andamento.
Experiência prévia na área.
**Informações Adicionais**:
**Tipo de contrato**: CLT
**Carga Horária**: 7h às 15h20
Escala 6x1
**O que oferecemos**:
Refeitório no local;
Plano de Saúde;
Premiação por Assiduidade;
Curso de Inglês;
Wellhub (academias);
Zenklub (terapias);
Massagem laboral;
Ginástica laboral;
Convênio com SESC.
**None**:
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