Analista de Custos

Responsável pelo controle e análise dos custos operacionais das unidades de restaurantes industriais, com foco na apuração do custo por refeição, controle de consumo de insumos alimentares e acompanhamento de resultados por unidade. Atua para garantir a eficiência operacional, contribuindo para a rentabilidade do negócio e a padronização dos processos de controle de custos.
**Responsabilidades e atribuições**
- Acompanhar diariamente os custos das unidades operacionais (matéria-prima, custos indiretos etc.).
- Apuração do resultado operacional mensal.
- Analisar o custo por refeição servida, identificando variações e desvios em relação ao previsto.
- Controlar o consumo de alimentos e insumos, analisando desperdícios, sobras e perdas.
- Consolidar e analisar dados de compras, produção e estoque das unidades.
- Realizar auditorias periódicas de inventário de estoques (secos, perecíveis e congelados).
- Acompanhar o orçamento das unidades e apoiar na sua elaboração e revisão.
- Desenvolver e manter relatórios gerenciais com indicadores de desempenho (ex: CMV, custo por refeição, produtividade por colaborador, etc.).
- Trabalhar em conjunto com nutricionistas, produção e equipe de compras para identificar oportunidades de otimização.
- Apoiar a formação de preços para novos contratos com base em custos reais e projeções.

Garantir o cumprimento das políticas de controle interno nas operações.
**Requisitos e qualificações** Formação**:

- Ensino superior completo em Administração, Gastronomia, Nutrição, Engenharia de Produção ou áreas correlatas.

**Experiência**:

- Vivência anterior em controle de custos em empresas de refeições coletivas, restaurantes industriais, catering ou similares.

**Conhecimentos Técnicos**:

- Apuração de custo por refeição e ficha técnica.
- Controle de estoque e CMV (Custo da Mercadoria Vendida).
- Excel avançado e experiência com sistemas de gestão (ERP ou softwares específicos da área de alimentação).
- Noções básicas de legislação sanitária e segurança alimentar são um diferencial.

**Competências Comportamentais**:

- Visão analítica
- Atenção aos detalhes
- Comunicação eficaz com áreas operacionais
- Senso de urgência
- Proatividade na busca por melhorias e redução de desperdícios

**Informações adicionais**

Aqui na Cozzi Restaurantes, alimentar vai muito além de servir refeições: é uma missão diária de cuidado, dedicação e excelência.

Se você acredita que cozinhar, atender e cuidar são formas de transformar o dia das pessoas, aqui é o seu lugar.

**Por que fazer parte da Cozzi?**:
Na Cozzi, valorizamos **gente que gosta de gente**. Aqui, você terá a oportunidade de:

- Trabalhar com um time altamente capacitado e colaborativo
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Nosso diferencial está nas pessoas e queremos crescer com você.

**Nossa missão**:
Oferecer **soluções criativas e completas em serviços de alimentação**, sempre superando as expectativas dos nossos clientes.

**Nossa visão**:
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Somos uma empresa que valoriza:

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**Na Cozzi, cada prato servido é feito com pessoas como você.