Parrilheiro/churrasqueiro

1. Realizar pedido de compra para envio ao seu superior imediato, a fim de garantir o padrão e organização dos insumos a serem utilizados na operação; 2. Analisar relatórios operacionais sobre os processos relacionados a alimentos e bebidas, produção, venda etc.; 3. Zelar pelos utensílios, rouparia/uniforme, mobiliários e equipamentos para garantir o pleno funcionamento dos processos e da produção dos alimentos e bebidas, seguindo o padrão determinado pela empresa; 4. Montar a mise en place; 5. Minimizar riscos de contaminação; 6. Controlar desperdícios; 7. Contribui na organização de eventos; 8. Inicia as atividades da parrilha; 9. Tem a obrigação de zelar e manter o ambiente de trabalho limpo e organizado tanto na abertura quando no fechamento da cozinha; 10. Pré-Prepara alimentos; 11. Preparar alimentos conforme o padrão exigido do restaurante; 12. Finalizar os pratos do cardápio conforme orientação do seu superior imediato; 13. Planeja e organiza juntamente ao seu superior a rotina diária; 14. Auxiliar na montagem dos pratos; 15. Processar alimentos; 16. Verificar Qualidade dos Gêneros Alimentícios; 17. Proceder a estocagem e conservação dos alimentos conforme orientação do superior; 18. Capacidade de comunicar-se claramente com seus colaboradores e seus superiores; 19. Minimizar riscos de contaminação; 20. Preparar, limpar e organizar ambiente de trabalho; 21. Demonstrar que está apto a exercer o cargo no qual foi confiado. **Cargo**: Parrilheiro/Churrasqueiro **Tipo de Contrato**: CLT (Efetivo) **Área profissional**: Alimentos e Bebidas, Atend. a cliente - Bares e Restaurantes **Carga-horária**: **Número de vagas**: 1 **Benefícios**: Dolã (Bonificação) média de R$ 580 a R$ 680,00, VT ou Aux. Comb. + Refeição - na empresa, descontando R$ 13,15 por mês. + Plano de carreira. **Experiências e qualificações**: 1. Experiência anterior no segmento de restaurantes e bares; 2. Experiência solida em Parrilha, preparo de carnes (assados) e cortes de carnes. **3. Boas práticas na manipulação de alimentos**: manual de boas práticas; legislações vigentes; manipulação de alimentos de forma segura; noções dos microrganismos que causam doenças veiculadas por alimentos (DTA); tempo x temperatura das preparações. 4. Conhecimentos dos produtos de cardápio; **"5. Conhecimento de Ficha técnica**: índice de aproveitamento do ingrediente; perda com descongelamento; rendimento da receita; pesos e equivalências de medidas." 6. Conhecimento dos tipos de restrições alimentares; 7. Tipos de preparos clássicos, técnicas de cocção e nomenclaturas usadas em gastronomia; 8. Apresentação de pratos, estética, combinações etc.; **"9. Técnicas de serviços de alimentos**: mise en place, leiaute, serviços, desembaraço das mesas, etiqueta a mesa, divisão de praças;"