Auxiliar de Salgadeiro

Auxiliar outros profissionais no pré-preparo, preparo e processamento de alimentos, na montagem final de produtos (doces, tortas, recheios e salgados diversos), observando a qualidade dos gêneros alimentícios, minimizando riscos de contaminação, trabalhando em conformidade a normas e procedimentos técnicos e de qualidade, segurança, higiene e saúde.

**Responsabilidades e atribuições**
- Verificar a validade e a qualidade dos alimentos estocados nas câmaras (congelada e fria) e nos _freezers_ (quando houver);
- Manter a ordem, a organização e a limpeza geral dos utensílios utilizados na manipulação dos alimentos;
- Preencher o formulário “Requisição de Mercadoria” para solicitar ingredientes e/ou outros itens necessários ao processo de produção e/ou finalização dos alimentos;
- Realizar a limpeza do micro-ondas (e/ou de outros equipamentos) e da bancada de manipulação dos alimentos;
- Cumprir as normas de segurança, higiene, qualidade e saúde, definidas pela empresa;
- Participar de treinamentos oferecidos pela empresa quando for convocado;
- Executar outras atividades de mesma natureza e nível de complexidade.

**Requisitos e qualificações** LOJA**:

- Abastecer o _freezer_ (ou câmara congelada) com os alimentos salgados enviados pelo Setor de Produção;
- Realizar o controle de qualidade da gordura da fritura com uso de ‘fita de saturação’, a fim de trocar a gordura, sempre que necessário, observando os procedimentos de segurança;
- Preparar sucos naturais, cafés e _drinks_ gelados de acordo com o pedido do cliente;
- Conferir o “Relatório Gerencial de Encomendas” emitido pelo Atendimento de Encomendas;
- Realizar a preparação final dos alimentos (doces e salgados) para abastecer a loja (2 ou mais vezes ao dia) e para atender as encomendas dos clientes;
- Manter controle e guarda física dos alimentos semiprontos enviados pelo Setor de Produção.

**CENTRO DE PRODUÇÃO**:

- Auxiliar na seleção e triagem de insumos e demais ingredientes para preparação dos alimentos (doces e salgados) visando atender a demanda das lojas e das encomendas dos clientes;
- Auxiliar no beneficiamento e porcionamento de matérias-primas;
- Auxiliar na seleção e triagem de insumos e demais ingredientes (legumes, carnes, grãos, etc.) para preparação do almoço e/ou lanche dos colaboradores;
- Lavar, cortar, e preparar frutas, legumes, verduras, carnes, grãos, dentre outros itens, provendo o cozimento dos mesmos;
- Auxiliar no pré-preparo, preparo e processamento final de alimentos (doces e salgados diversos).

Terra do Sol é um restaurante de praia localizado na Praia do Futuro em Fortaleza /Ce. A empresa existe há 30 anos e conta com 120 colaboradores.

A Tortelê é uma Doceria localizada na mesma cidade; a empresa existe há 13 anos, tendo 4 lojas e 80 funcionários.

As empresas continuam em crescimento, mesmo com muitos anos de vida, e estão em processo de modernização da gestão.