Sous Chefe

O Sous Chefe é um profissional sênior responsável por auxiliar o Chefe de Cozinha na coordenação das atividades da cozinha, garantindo a qualidade dos pratos e o bom funcionamento da equipe. Ele deve possuir experiência e conhecimento técnico para liderar e orientar os demais colaboradores, além de ser capaz de tomar decisões rápidas e eficientes em situações de pressão.
- Supervisionar a preparação dos alimentos de acordo com as receitas e padrões estabelecidos pelo Chefe de Cozinha.
- Coordenar a equipe de cozinha, distribuindo tarefas e garantindo o cumprimento dos prazos.
- Realizar o controle de estoque de alimentos, verificando a qualidade e a validade dos produtos.
- Auxiliar no desenvolvimento de novos pratos e na elaboração de cardápios sazonais.
- Treinar e orientar os colaboradores da cozinha, garantindo a padronização dos processos e a qualidade dos pratos.
- Manter a organização e a limpeza da cozinha, seguindo as normas de higiene e segurança alimentar.
- Colaborar com o Chefe de Cozinha na elaboração de relatórios de desempenho da equipe e de custos operacionais.
- Resolver eventuais problemas que surjam durante o expediente, buscando soluções rápidas e eficazes.
- Manter-se atualizado sobre as tendências gastronômicas e novas técnicas culinárias, buscando aprimorar seus conhecimentos constantemente.