Gerente de A&B

Vaga para Gerente de AB

Sobre a empresa:

Localizado na Praia de Ponta Negra em Natal-RN, o Esmeralda Praia Hotel se destaca como um dos principais e melhor hotel na Cidade do Sol.

O hotel oferece acomodações de luxo, localização à beira-mar, culinária internacional e estrutura completa para melhor atendê-lo durante sua estadia no nosso hotel.

Missão:

Proporcionar a melhor experiência em excelência e qualidade no atendimento.

Valores:

• Paixão pelo que faz
• Crescimento contínuo
• Excelência no trabalho
• Integridade
• Respeito e colaboração
• Visão de futuro
• Inspiração

Contratação: CLT

Escala: 6x1

Missão do Cargo: Garantir a excelência na gestão dos serviços de alimentos e bebidas, assegurando qualidade, rentabilidade e experiência positiva para hóspedes e clientes. Atuar de forma estratégica no controle de custos, compras, desempenho operacional e satisfação do cliente, integrando as áreas de cozinha, restaurante e bar em alinhamento aos objetivos do hotel.

Atividades:

• Gerir estrategicamente todas as operações de alimentos e bebidas, abrangendo cozinha, restaurante, bar e eventos, assegurando a excelência operacional, a rentabilidade e a satisfação dos clientes e hóspedes.
• Dominar e aplicar a estratégia do negócio, atuando de forma integrada com as demais áreas do hotel para garantir o alcance dos objetivos corporativos e a sustentabilidade dos resultados.
• Ser o garantidor da execução dos manuais de procedimentos operacionais e padrões de qualidade, assegurando o cumprimento das políticas internas, normas sanitárias e boas práticas.
• Supervisionar e otimizar os processos de compras, controle de estoque, custos e consumo, garantindo eficiência, acuracidade e aderência às metas orçamentárias.
• Monitorar e analisar indicadores de desempenho (KPIs) referentes à produção, desperdício, margem de lucro, faturamento, produtividade da equipe e satisfação do cliente, propondo planos de ação para melhoria contínua.
• Planejar cardápios, estratégias comerciais e ações promocionais, em parceria com as equipes de cozinha, reservas e marketing, buscando inovação, valorização da experiência gastronômica e incremento de receita.
• Desenvolver e fortalecer a liderança do setor de alimentos e bebidas, promovendo a formação de líderes operacionais, engajamento da equipe e cultura de alta performance.
• Controlar o orçamento do setor, elaborando previsões, avaliando resultados e identificando oportunidades de otimização financeira.
• Atuar em conjunto com as áreas de compras, almoxarifado e controladoria, garantindo o abastecimento adequado de insumos, a padronização de produtos e o equilíbrio entre qualidade e custo.
• Representar o setor em reuniões de gestão, contribuindo ativamente com análises, relatórios e recomendações que sustentem decisões estratégicas do hotel.
• Promover a melhoria contínua da operação, estimulando inovação, eficiência e alinhamento com as tendências de mercado no segmento de hospitalidade e gastronomia.

Requisitos:

• Formação em Gastronomia, Hotelaria, Administração, Hotelariaou áreas correlatas;
• Experiência em gestão de alimentos e bebidas, preferencialmente em hotéis ou restaurantes de alto padrão;
• Experiência na área;
• Conhecimento em controle de custos, compras, estoque, orçamento e indicadores de desempenho (KPIs);
• Domínio de normas sanitárias e boas práticas de higiene;
• Experiência em liderança e desenvolvimento de equipes;
• Conhecimento em softwares;

Por que fazer parte do nosso time?

• Ambiente de trabalho em constante evolução, com oportunidades reais de crescimento e desenvolvimento profissional.
• Espaço aberto para a implantação de projetos e ideias inovadoras.
• Salário compatível com o mercado.
• Taxa de serviço após o período de experiência.
• Duas refeições diárias no hotel.
• Vale-transporte.
• Pacote de descontos exclusivo com mais de 20 parceiros.
• Assistência em saúde completa, incluindo atendimento médico, odontológico, pediátrico, ginecológico e exames de baixa complexidade — sem custo.
• Aulas de idiomas para seu desenvolvimento.
• Possibilidade de gratificações após o período de experiência.