Chefe De Cozinha

2 semanas atrás

Gravataí, Rio Grande do Sul, Brasil JPLP Tempo inteiro R$36.000 - R$72.000 por ano

Objetivo do Cargo:

Garantir a excelência no preparo e finalização dos pratos do cardápio Cliente, com foco em cortes especiais de carne, galetos/grelhados e acompanhamentos, assegurando padronização, qualidade e eficiência operacional. Liderar a equipe de cozinha com foco em alto desempenho, segurança alimentar e experiência do cliente.

Responsabilidades Principais:

  • Supervisionar e executar o preparo de carnes, grelhas e demais equipamentos, respeitando padrões de cocção e apresentação exclusivos da marca. Garantir a aplicação fiel das fichas técnicas e processos padronizados, promovendo a identidade gastronômica da rede. Gerenciar o estoque de insumos, supervisionar o controle de validade, desperdício, e colaborar com o setor de compras.
  • Assegurar que a produção diária atenda à demanda, ajustando as quantidades conforme necessário para evitar escassez ou excesso de produtos.
  • Informar ao gerente sempre que os insumos recebidos estiverem fora do padrão definido pela empresa;
  • Cumprir e fazer cumprir rigorosamente as normas da ANVISA e os padrões internos de higiene, segurança alimentar e boas práticas. Atuar em conjunto com o gerente da unidade para assegurar o cumprimento dos indicadores de performance (tempo de preparo, CMV, satisfação do cliente).
  • Sugerir melhorias no cardápio, processos e performance da equipe, respeitando a estratégia da rede. Zelar pela manutenção e bom uso dos equipamentos de cozinha.
  • Garantir a execução diária dos checklists operacionais e da escala de limpeza.
  • Realizar treinamentos práticos com a equipe para padronizar a montagem, porcionamento, temperatura e apresentação dos pratos, seguindo os padrões da marca.
  • Coordenar e desenvolver a equipe de cozinha, fornecendo feedback regular e identificando áreas para melhoria e desenvolvimento individual e coletivo, distribuindo tarefas, acompanhando desempenho e promovendo clima de cooperação e excelência.
  • Auxiliar na criação das escalas de trabalho, especialmente para fins de semana e períodos de maior movimento.

Requisitos:

  • Formação: Ensino médio completo.
  • Experiência: em cargo de liderança em cozinhas profissionais, preferencialmente em churrascarias, galeterias ou casas de carnes premium.
  • Disponibilidade para trabalhar em escala 6x1 (uma folga na semana e um domingo por mês).

Desejável:

  • Desejável curso técnico ou superior em Gastronomia ou áreas afins.

Conhecimentos Técnicos:

  • Cocção de carnes e técnicas de parrilla
  • Cortes nobres e ponto ideal de carnes
  • Fichas técnicas e controle de CMV
  • Segurança alimentar e higiene
  • Gestão de equipe e processos de cozinha

Tipo de vaga: Efetivo CLT

Pagamento: R$3.000,00 - R$6.000,00 por mês

Benefícios:

  • Vale-alimentação
  • Vale-transporte

Pergunta(s) de seleção:

  • Tem disponibilidade de trabalhar dois turnos, no Shopping Gravataí (Galeto Mamma Mia?)

  • Chef domicílio para cozinha brasileira

    3 semanas atrás

    Gravataí, Rio Grande do Sul, Brasil Cronoshare Tempo inteiro

    Necessito um serviço de Chef a domicílio com as seguintes características:Tipo de serviço   Almoço ou jantar especialQue comida(s) serão preparadas?   JantarQual será o tipo de cozinha?   BrasileiraPara quantas pessoas?   Não tenho certezaExiste alguma restrição ou alergia alimentar?   Não há restrição alimentarCom que...

  • Líder de Manutenção

    4 semanas atrás

    Gravataí, Rio Grande do Sul, Brasil Db Assessoria de RH Tempo inteiro

    Líder de Manutenção-Gravataí Pré-requisitos:Formação Técnica em Elétrica (160H), SEP e NR 10. Experiência em Manutenção Predial e liderança de equipe. Atribuições:Liderar equipe e executar atividades de manutenção preventiva e corretiva, atuando nas áreas de elétrica, ar-condicionado, hidráulica, civil, marcenaria e mecânica....

  • Líder de Manutenção

    4 semanas atrás

    Gravataí, Rio Grande do Sul, Brasil Db Assessoria de RH Tempo inteiro

    Líder de Manutenção-Gravataí Pré-requisitos:Formação Técnica em Elétrica (160H), SEP e NR 10. Experiência em Manutenção Predial e liderança de equipe. Atribuições:Liderar equipe e executar atividades de manutenção preventiva e corretiva, atuando nas áreas de elétrica, ar-condicionado, hidráulica, civil, marcenaria e mecânica....

  • Líder de Manutenção

    3 semanas atrás

    Gravataí, Rio Grande do Sul, Brasil Db Assessoria de RH Tempo inteiro

    Líder de Manutenção-Gravataí Pré-requisitos:Formação Técnica em Elétrica (160H), SEP e NR 10. Experiência em Manutenção Predial e liderança de equipe. Atribuições:Liderar equipe e executar atividades de manutenção preventiva e corretiva, atuando nas áreas de elétrica, ar-condicionado, hidráulica, civil, marcenaria e mecânica....

  • Líder de Manutenção

    2 semanas atrás

    Gravataí, Rio Grande do Sul, Rio Grande do Sul, Brasil Db Assessoria de RH Tempo inteiro

    Líder de Manutenção-Gravataí Pré-requisitos:Formação Técnica em Elétrica (160H), SEP e NR 10. Experiência em Manutenção Predial e liderança de equipe. Atribuições:Liderar equipe e executar atividades de manutenção preventiva e corretiva, atuando nas áreas de elétrica, ar-condicionado, hidráulica, civil, marcenaria e mecânica....

  • Chef domicílio para cozinha brasileira

    3 semanas atrás

    Gravataí (Rio Grande do Sul), Brasil Cronoshare.com.br Trabalho remoto Freelance Tempo inteiro

    Necessito um serviço de Chef a domicílio com as seguintes características: Tipo de serviço   Almoço ou jantar especial Que comida(s) serão preparadas?   Jantar Qual será o tipo de cozinha?   Brasileira Para quantas pessoas?   Não tenho certeza Existe alguma restrição ou alergia alimentar?   Não há restrição alimentar Com que...

  • Chefe de Cozinha

    2 semanas atrás

    Gravataí, Brasil JPLP Tempo inteiro

    **Objetivo do Cargo**: Garantir a excelência no preparo e finalização dos pratos do cardápio Cliente, com foco em cortes especiais de carne, galetos/grelhados e acompanhamentos, assegurando padronização, qualidade e eficiência operacional. Liderar a equipe de cozinha com foco em alto desempenho, segurança alimentar e experiência do...

  • Chefe de Cozinha

    2 semanas atrás

    Gravataí, Brasil JPLP Tempo inteiro

    **Objetivo do Cargo**:Garantir a excelência no preparo e finalização dos pratos do cardápio Cliente, com foco em cortes especiais de carne, galetos/grelhados e acompanhamentos, assegurando padronização, qualidade e eficiência operacional. Liderar a equipe de cozinha com foco em alto desempenho, segurança alimentar e experiência do...

  • Cozinheira Industrial

    2 semanas atrás

    Gravataí, Brasil Refeições Ao Ponto Tempo inteiro

    Realizar o preparo das refeições; auxiliar nas decorações das cubas de alimentos; preparar café, identificar, higienizar as térmicas; observar rigorosamente o horário de distribuição da refeição; realizar a higienização de equipamentos, utensílios e ambiente; aplicar as normas do Manual de Boas Práticas, de segurança do trabalho e meio...

  • Cozinheira Industrial

    1 semana atrás

    Gravataí, Brasil Refeições Ao Ponto Tempo inteiro

    Realizar o preparo das refeições; auxiliar nas decorações das cubas de alimentos; preparar café, identificar, higienizar as térmicas; observar rigorosamente o horário de distribuição da refeição; realizar a higienização de equipamentos, utensílios e ambiente; aplicar as normas do Manual de Boas Práticas, de segurança do trabalho e meio...

  • Cozinheiro - Hospital Dom João Becker

    1 semana atrás

    Gravataí, Brasil Santa Casa De Porto Alegre Tempo inteiro

    Buscamos profissionais engajados que queiram fazer a diferença a partir do acolhimento, cuidado e excelência.Faça parte de um dos mais modernos complexos hospitalares do país, sendo referência brasileira pela qualidade e segurança de sua medicina e pelo humanismo de seus profissionais, contando com processos e equipamentos inovadores.Preparar alimentos...