Chefe De Cozinha
2 semanas atrás
Objetivo do Cargo:
Garantir a excelência no preparo e finalização dos pratos do cardápio Cliente, com foco em cortes especiais de carne, galetos/grelhados e acompanhamentos, assegurando padronização, qualidade e eficiência operacional. Liderar a equipe de cozinha com foco em alto desempenho, segurança alimentar e experiência do cliente.
Responsabilidades Principais:
- Supervisionar e executar o preparo de carnes, grelhas e demais equipamentos, respeitando padrões de cocção e apresentação exclusivos da marca. Garantir a aplicação fiel das fichas técnicas e processos padronizados, promovendo a identidade gastronômica da rede. Gerenciar o estoque de insumos, supervisionar o controle de validade, desperdício, e colaborar com o setor de compras.
- Assegurar que a produção diária atenda à demanda, ajustando as quantidades conforme necessário para evitar escassez ou excesso de produtos.
- Informar ao gerente sempre que os insumos recebidos estiverem fora do padrão definido pela empresa;
- Cumprir e fazer cumprir rigorosamente as normas da ANVISA e os padrões internos de higiene, segurança alimentar e boas práticas. Atuar em conjunto com o gerente da unidade para assegurar o cumprimento dos indicadores de performance (tempo de preparo, CMV, satisfação do cliente).
- Sugerir melhorias no cardápio, processos e performance da equipe, respeitando a estratégia da rede. Zelar pela manutenção e bom uso dos equipamentos de cozinha.
- Garantir a execução diária dos checklists operacionais e da escala de limpeza.
- Realizar treinamentos práticos com a equipe para padronizar a montagem, porcionamento, temperatura e apresentação dos pratos, seguindo os padrões da marca.
- Coordenar e desenvolver a equipe de cozinha, fornecendo feedback regular e identificando áreas para melhoria e desenvolvimento individual e coletivo, distribuindo tarefas, acompanhando desempenho e promovendo clima de cooperação e excelência.
- Auxiliar na criação das escalas de trabalho, especialmente para fins de semana e períodos de maior movimento.
Requisitos:
- Formação: Ensino médio completo.
- Experiência: em cargo de liderança em cozinhas profissionais, preferencialmente em churrascarias, galeterias ou casas de carnes premium.
- Disponibilidade para trabalhar em escala 6x1 (uma folga na semana e um domingo por mês).
Desejável:
- Desejável curso técnico ou superior em Gastronomia ou áreas afins.
Conhecimentos Técnicos:
- Cocção de carnes e técnicas de parrilla
- Cortes nobres e ponto ideal de carnes
- Fichas técnicas e controle de CMV
- Segurança alimentar e higiene
- Gestão de equipe e processos de cozinha
Tipo de vaga: Efetivo CLT
Pagamento: R$3.000,00 - R$6.000,00 por mês
Benefícios:
- Vale-alimentação
- Vale-transporte
Pergunta(s) de seleção:
- Tem disponibilidade de trabalhar dois turnos, no Shopping Gravataí (Galeto Mamma Mia?)
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cozinheiro (a)
2 semanas atrás
Gravataí, Rio Grande do Sul, Brasil Pasmania Tempo inteiro R$121.880 - R$260.163 por anoVA/VR: Entre R$300,00 á R$600,00;Plano de Saúde + Odonto;Refeição no local;VT.Atribuições do cargo:– Executar as preparações culinárias conforme receituário– Preparar pratos, doces, lanches e saladas– Preparar as refeições atendendo aos métodos de cozimento e padrões de qualidade dos alimentos– Auxiliar a servir lanches e refeições–...
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Chef domicílio para cozinha italiana
3 semanas atrás
Gravataí (Rio Grande do Sul), Brasil Cronoshare.com.br Trabalho remoto Freelance Tempo inteiroNecessito um serviço de Chef a domicílio com as seguintes características:Tipo de serviço Almoço ou jantar especialQue comida(s) serão preparadas? AlmoçoQual será o tipo de cozinha? ItalianaPara quantas pessoas? 9 ou mais pessoasExiste alguma restrição ou alergia alimentar? Não há restrição alimentarCom que frequência...
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Chef domicílio para cozinha italiana
3 semanas atrás
Gravataí (Rio Grande do Sul), Brasil Cronoshare.com.br Tempo inteiroNecessito um serviço de Chef a domicílio com as seguintes características:Tipo de serviço Almoço ou jantar especialQue comida(s) serão preparadas? AlmoçoQual será o tipo de cozinha? ItalianaPara quantas pessoas? 9 ou mais pessoasExiste alguma restrição ou alergia alimentar? Não há restrição alimentarCom que...
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Chef domicílio para cozinha brasileira
Há 4 dias
Gravataí (Rio Grande do Sul), Brasil Cronoshare.com.br Trabalho remoto Freelance Tempo inteiroNecessito um serviço de Chef a domicílio com as seguintes características: Tipo de serviço Almoço ou jantar especial Que comida(s) serão preparadas? Jantar Qual será o tipo de cozinha? Brasileira Para quantas pessoas? Não tenho certeza Existe alguma restrição ou alergia alimentar? Não há restrição alimentar Com que...
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Chefe de Cozinha
Há 7 dias
Gravataí, Brasil JPLP Tempo inteiro**Objetivo do Cargo**: Garantir a excelência no preparo e finalização dos pratos do cardápio Cliente, com foco em cortes especiais de carne, galetos/grelhados e acompanhamentos, assegurando padronização, qualidade e eficiência operacional. Liderar a equipe de cozinha com foco em alto desempenho, segurança alimentar e experiência do...