Nutricionista de Restaurante

1 dia atrás


João Pessoa, Paraíba, Brasil AIRY HOTELS & LEISURE Tempo inteiro R$40.000 - R$60.000 por ano

Missão do Cargo

Garantir a segurança alimentar, a qualidade nutricional e o cumprimento das legislações sanitárias no restaurante, atuando como responsável técnico (RT) munido de ART, promovendo boas práticas, padronização de processos e suporte à operação.

Formação

  • Graduação completa em Nutrição.
  • Registro ativo no CRN.
  • ART emitida e válida para atuação como RT.

Experiência

  • Experiência prévia em restaurantes, UAN, cozinhas industriais ou similares.
  • Vivência com boas práticas e auditorias sanitárias.

Competências Técnicas

  • Conhecimento aprofundado em BPF, POPs e legislação sanitária.
  • Domínio de ficha técnica, porcionamento e controle de desperdícios.

Competências Comportamentais

  • Liderança técnica e influência.
  • Comunicação clara com equipes operacionais.
  • Organização, atenção aos detalhes e postura proativa.
  • Capacidade de análise e tomada de decisões.

Responsabilidade Técnica (ART)

  • Assumir formalmente a responsabilidade técnica do restaurante conforme exigências do Conselho Regional de Nutrição (CRN).
  • Manter a ART atualizada e exposta conforme exigido.

Segurança Alimentar e Vigilância Sanitária

  • Implementar, monitorar e garantir o cumprimento das Boas Práticas de Manipulação de Alimentos (Portaria 216/2004 ou legislação vigente da região).
  • Elaborar, revisar e acompanhar POPs, manuais e registros.
  • Realizar auditorias internas periódicas de higiene e manipulação.
  • Monitorar temperaturas, armazenamento, validade, controle de pragas e higienização de equipamentos.
  • Acompanhar processos de recebimento, pré-preparo, preparo e distribuição.

Cardápios e Qualidade Nutricional

  • Planejar cardápios equilibrados, considerando variedade, custo, sazonalidade e público-alvo.
  • Avaliar e validar fichas técnicas das preparações.
  • Auxiliar no controle de porcionamento e evitar desperdícios.

Gestão Operacional

  • Treinar e capacitar a equipe de cozinha em boas práticas, higiene e manipulação.
  • Coordenar rotinas de produção junto à liderança operacional.
  • Apoiar o controle de custos com alimentos: perdas, rendimento, fichas técnicas e consumo.

Documentações e Registros

  • Manter atualizados os controles obrigatórios para fiscalização:

    Planilhas de temperatura

    Formulários de higienização

    Registros de boas práticas

    Relatórios de auditorias

    Controle de estoque e validade
  • Preparar documentos e acompanhar a vigilância sanitária em inspeções.

Relacionamento e Comunicação

  • Atuar como referência técnica para dúvidas de operação.
  • Comunicar não conformidades e propor ações corretivas.
  • Prestar suporte ao RH e ao gerente em treinamentos obrigatórios.

  • Nutricionista

    1 dia atrás


    João Pessoa, Paraíba, Brasil Airy Hotels & Leisure Tempo inteiro R$40.000 - R$60.000 por ano

    DescriçãoEstamos em busca de um Nutricionista RT. Será responsável pela segurança alimentar, a qualidade nutricional e o cumprimento das legislações sanitárias no restaurante, atuando como responsável técnico (RT) munido de ART, promovendo boas práticas, padronização de processos e suporte à operação.Responsabilidade Técnica (ART)Assumir...


  • João Pessoa, Paraíba, Brasil Buscarvagas Tempo inteiro R$60.000 - R$80.000 por ano

    Informações da VagaEmpresa: Divulga VagasLocalização: João Pessoa - PBÁrea de Atuação: SaúdePrincipais ResponsabilidadesAtividades.Irá coordenar unidades sob responsabilidade (contratos de alimentação do segmento hospitalar);Será responsável pelo planejamento de orçamento, controle de estoque, compras, gestão de pessoas, metas e rotinas...


  • João Pessoa, Paraíba, Brasil Loca Como Tu Madre Tempo inteiro R$10.668 por ano

    Sobre Nós: O Grupo LCTM é uma referência na cena gastronômica de João Pessoa, conhecido por criar experiências autênticas e vibrantes. Nascido do conceito argentino "loca como tu madre", nosso grupo celebra a gastronomia autoral com "cool drinks & comfort foods". Nossas casas, como o Loca Como Tu Madre no Miramar e o charmoso Loca Centro no coração...


  • João Pessoa, Paraíba, Brasil Bliv Gestão de Pessoas e Negócios Tempo inteiro R$211.000 por ano

    Estamos em busca de um(a) Gerente de Lojaapaixonado(a) por liderança e experiências memoráveisSe você temexperiência em restaurantes ou cafeterias premium, gosta deliderar pessoas, acompanhar resultados e garantir a satisfação dos clientes, essa oportunidade é para você A vaga é para umacafeteria saudável, com foco em atendimento de excelência,...


  • João Pessoa, Paraíba, Brasil Mc Comércio De Carnes Nobres Tempo inteiro R$2.000 - R$2.500 por ano

    Informações da VagaEmpresa: MC comércio de Carnes nobresLocalização: João Pessoa - PBÁrea de Atuação: RestaurantesPrincipais ResponsabilidadesExecutar serviços de manutenção elétrica, mecânica, hidráulica, carpintaria e alvenaria, substituindo, trocando, limpando, reparando e instalando peças, componentes e equipamentos.Requisitos e...

  • Operador(a) de Caixa

    1 semana atrás


    João Pessoa, Paraíba, Brasil Loca Como Tu Madre Tempo inteiro R$28.000 - R$36.000 por ano

    Sobre Nós: O Grupo LCTM é uma referência na cena gastronômica de João Pessoa, conhecido por criar experiências autênticas e vibrantes. Nascido do conceito argentino "loca como tu madre", nosso grupo celebra a gastronomia autoral com "cool drinks & comfort foods". Ao se juntar ao time do nosso charmoso Loca Centro, no coração do Centro Histórico,...

  • Cumim Horista

    Há 7 dias


    João Pessoa, Paraíba, Brasil MELO COMERCIO DE ALIMENTOS LTDA Tempo inteiro R$19.200 por ano

    Atribuições:Apoio ao Atendimento: Auxiliar os garçons no atendimento aos clientes, garantindo que suas necessidades sejam atendidas rapidamente.Preparação de Mesas: Montar e desmontar mesas antes e depois das refeições, garantindo um ambiente limpo e organizado.Serviço de Bebidas: Servir bebidas, como água, refrigerantes e vinhos, conforme...


  • João Pessoa, Brasil AIRY HOTELS & LEISURE Tempo inteiro

    **Missão do Cargo** Garantir a segurança alimentar, a qualidade nutricional e o cumprimento das legislações sanitárias no restaurante, atuando como responsável técnico (RT) munido de ART, promovendo boas práticas, padronização de processos e suporte à operação. **Formação** - Graduação completa em Nutrição. - Registro ativo no CRN. -...

  • Auxiliar De Cozinha

    2 semanas atrás


    João Pessoa, Brasil Bercy Village Tempo inteiro

    • Participar do pré-preparo; • Porcionamento de alimentos. • Preparo dos alimentos; • Limpeza e organização da cozinha; • Seguir as orientações dos líderes e da nutricionista (segurança alimentar); Formação Acadêmica: Não informado Salário: **** Cargo: Auxiliar de Cozinha Empresa: Bercy Village Restaurantes e similares Ramo:...

  • Auxiliar De Cozinha

    2 semanas atrás


    João Pessoa, Brasil Bercy Village Tempo inteiro

    • Participar do pré-preparo; • Porcionamento de alimentos. • Preparo dos alimentos; • Limpeza e organização da cozinha; • Seguir as orientações dos líderes e da nutricionista (segurança alimentar); Formação Acadêmica: Não informado Salário: **** Cargo: Auxiliar de Cozinha Empresa: Bercy Village Restaurantes e similares Ramo:...

  • Auxiliar De Cozinha

    1 semana atrás


    João Pessoa, Brasil Bercy Village Tempo inteiro

    • Participar do pré-preparo; • Porcionamento de alimentos. • Preparo dos alimentos; • Limpeza e organização da cozinha; • Seguir as orientações dos líderes e da nutricionista (segurança alimentar); Formação Acadêmica: Não informado Salário: **** Cargo: Auxiliar de Cozinha Empresa: Bercy Village Restaurantes e similares Ramo:...

  • Auxiliar De Cozinha

    Há 7 dias


    João Pessoa, Brasil Bercy Village Tempo inteiro

    • Participar do pré-preparo; • Porcionamento de alimentos. • Preparo dos alimentos; • Limpeza e organização da cozinha; • Seguir as orientações dos líderes e da nutricionista (segurança alimentar); Formação Acadêmica: Não informado Salário: **** Cargo: Auxiliar de Cozinha Empresa: Bercy Village Restaurantes e similares Ramo:...

  • Auxiliar De Cozinha

    Há 3 dias


    João Pessoa, Brasil Bercy Village Tempo inteiro

    • Participar do pré-preparo; • Porcionamento de alimentos. • Preparo dos alimentos; • Limpeza e organização da cozinha; • Seguir as orientações dos líderes e da nutricionista (segurança alimentar); Formação Acadêmica: Não informado Salário: **** Cargo: Auxiliar de Cozinha Empresa: Bercy Village Restaurantes e similares Ramo:...

  • Gerente de UAN

    3 semanas atrás


    João Pessoa, Brasil Sapore S.A Tempo inteiro

    # Gerente de UAN - NutricionistaJoão Pessoa - PBPresential1 PositionEffective - CLTManagerFull timeEstamos em busca de um talentoso e experiente Gerente de UAN para integrar a nossa equipe! Se você é Nutricionista, apaixonado por cozinha, gosta de liderar pessoas, tem excelente dinamismo e foco no cliente, essa pode ser a oportunidade perfeita para você!...


  • João Pessoa, Brasil Nutricio Tempo inteiro

    Área e especialização profissional: Saúde - Nutrição Nível hierárquico: Especialista Lugar de trabalho: Natal, RN Regime de contratação de tipo Efetivo – CLT Jornada Período Integral Realizar o planejamento de cardápios e dietas Supervisionar a produção de refeições em larga escala Controlar a qualidade dos alimentos produzidos Coordenar a...

  • Nutricionista

    2 semanas atrás


    Joao Pessoa, Brasil #VemserAssai em João PessoaPB - O atacadista com mais de 47 anos de tradição! Tempo inteiro

    **#VemserAssaí, vem fazer a diferença com a gente!** Crescer é a nossa estratégia! Por isso, buscamos profissionais iguais a nós, que tenham muita vontade de se desenvolver em um ambiente dinâmico e que oferece muitas oportunidades. Valorizamos e destacamos profissionais que tenham: - Empatia - Relacionamento Interpessoal - Foco no cliente -...


  • João Pessoa, Brasil Buscarvagas Tempo inteiro

    Informações da VagaEmpresa: Divulga VagasLocalização: João Pessoa - PBÁrea de Atuação: SaúdePrincipais ResponsabilidadesAtividades.Irá coordenar unidades sob responsabilidade (contratos de alimentação do segmento hospitalar);Será responsável pelo planejamento de orçamento, controle de estoque, compras, gestão de pessoas, metas e rotinas...