Diretor Operações Fast Food

A falta de tempo sempre foi considerada inimiga da alimentação saudável. Quem nunca precisou recorrer a fast-food por dispor de apenas alguns minutos para almoçar?

Para nós da Piadina Romagnola, toda refeição deve ser gostosa e saudável. Uma refeição rápida pode ter um atendimento com atenção e empatia. Uma refeição rápida não precisa ser cheia de gorduras, frituras e alimentos processados. E por fim, comida saudável não precisa ser sem graça.

A empresa tem como propósito revitalizar a imagem da cozinha rápida, proporcionando sanduiches artesanais de alta qualidade, com a tradição da culinária italiana.

Nossa missão é encantar nossos clientes com uma comida deliciosa, saudável e rápida, sempre com um preço justo.

Gostamos de proporcionar o bem aos outros, seja através da nossa comida e do nosso atendimento, seja através da nossa forma de trabalhar.

Com 14 unidades estabelecidas nos melhores bairros de São Paulo e Rio de Janeiro e mais de 100 mil piadinas vendidas a cada mês, estamos crescendo e sonhando grande para os próximos anos.

Venha construir e sonhar junto com a gente

Descrição da Vaga:

Encontrar uma empresa jovem, com um ambiente aberto, dinâmico e sempre orientado à satisfação de nossos clientes. Estamos em uma fase de crescimento e expansão, com um modelo testado e aprovado por milhares de clientes

Para potencializar o nosso apetite de crescimento, precisamos de uma pessoa que tenha experiência em operações:

Principais Responsabilidades

Gestão de Pessoas e Liderança

• Conduzir o "xadrez" de lideranças: contratação, promoção, movimentações e sucessão de gerentes de loja.
• Desenvolver, treinar e engajar líderes de unidade, garantindo equipes de alto desempenho, alinhadas à cultura e propósito da marca.
• Atuar como mentor e multiplicador de boas práticas operacionais.

Excelência Operacional

• Realizar visitas de campo com aplicação de checklists, garantindo padronização de processos, higiene, segurança alimentar e qualidade do atendimento.
• Implementar e monitorar planos de ação corretivos para desvios operacionais.
• Acompanhar gestão de escalas, banco de horas e disciplina de jornada, assegurando produtividade e conformidade trabalhista.
• Acompanhar e otimizar performance do delivery, garantindo SLAs de tempo e qualidade.
• Assegurar a eficiência e a qualidade do serviço de
  delivery
  , alinhado à experiência de loja física.
• Apoiar expansão de novas lojas
• Garantir o encantamento do cliente a cada interação, por meio da qualidade e sabor da comida, hospitalidade no atendimento e consistência operacional.
• Atuar como mediador em situações de conflito nas unidades.
• Assegurar conformidade com normas internas, regulatórias e legais do setor.

Gestão Financeira e de Resultados

• Controlar e otimizar o
  CMV (Custo de Mercadoria Vendida)
  , assegurando rentabilidade das unidades.
• Monitorar indicadores-chave de performance (vendas, ticket médio, margem, NPS, turnover) e propor ações de melhoria contínua.
• Apoiar na gestão de inventário, compras e giro de estoque, com foco em redução de perdas.

Requisitos técnicos:

• Experiência consolidada em gestão de operações no segmento de
  restaurantes, fast food ou varejo de alimentação
  .
• Formação superior completa (Administração, Engenharia, Gastronomia ou áreas correlatas). MBA será considerado diferencial.
• Forte capacidade de liderança, comunicação e desenvolvimento de equipes.
• Visão analítica e orientação para resultados, com habilidade em gestão de indicadores e finanças operacionais.
• Capacidade de atuar no detalhe do dia a dia operacional, sem perder a visão estratégica da rede.
• Disponibilidade para viagens frequentes entre unidades.
• Perfil analítico e orientado a resultados, com habilidade de execução em ritmo acelerado