Chefe Partida

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No mercado desde 1988, a Atrio Hotel Management é especializada no desenvolvimento, implantação e gerenciamento de hotéis de negócios e lazer.

Possui um modelo único de negócios que associa marcas hoteleiras internacionais a um sistema de gestão focado no retorno para o investidor e a manutenção do seu patrimônio.

Atualmente a Atrio conta com mais de 80 hotéis em operação, sendo a maior franqueada da Accor no Brasil, trabalhando com as marcas Ibis Budget, Ibis, Ibis Styles, Mercure, Grand Mercure e Novotel. E também, administrando marcas independentes.

Venha fazer parte do time de FERAS

Estamos em busca de um(a) Chefe de Partida para atuar na região de Florianópolis/SC

Responsabilidades e atribuições:

Controlar o recebimento de pedidos e atuar no comando da cozinha, direcionando para os cozinheiros quais pratos devem ser preparados e entregues.

Realizar atendimento geral dentro dos padrões (tempo, qualidade, composição) estabelecidos.

Realizar as atribuições do subchefe, mediante necessidade.

Produzir alimentos de alta qualidade em uma área específica da preparação de alimentos e garantir que isso também seja praticado entre todos os membros da equipe.

Verificar o sabor, a temperatura e o apelo visual dos itens alimentares preparados para garantir que a qualidade e a porção estejam consistentes e de acordo com as especificações estabelecidas.

Monitorar e controlar os níveis de estoque de ingredientes e insumos.

Supervisionar e coordenar as atividades da estação específica (carnes, peixes, legumes, etc.), garantindo a preparação eficiente e de alta qualidade dos pratos.

Treinar e orientar os cozinheiros subordinados, assegurando que todos sigam os padrões e técnicas estabelecidas.

Gerenciar o estoque de ingredientes da estação, fazendo pedidos e controlando o desperdício.

Assegurar que todos os pratos sejam preparados e apresentados de acordo com os padrões de qualidade do restaurante.

Contribuir para o desenvolvimento de novos pratos e técnicas dentro da estação.

Garantir que todos os equipamentos e itens perecíveis sejam armazenados em seus locais designados e de forma mais higiênica possível.

Prevenir o uso de produtos contaminados em qualquer fase da preparação de alimentos e impedir que colegasdoentes ou com infecções participem da preparação ou manipulação de alimentos.

Garantir que os colegas sigam os procedimentos de higiene e saneamento ao manusear alimentos, equipamentos e utensílios.

Garantir que todas as políticas e procedimentos de segurança, saúde, segurança e controle de perdas, bem como a legislação governamental, sejam seguidos.

Requisitos:

Superior completo ou em andamento.

Experiência prévia na área.

Informações Adicionais:

Tipo de contrato: CLT

Carga Horária: 7h às 15h20

Escala 6x1

O que oferecemos:

Refeitório no local;

Plano de Saúde;

Premiação por Assiduidade;

Curso de Inglês;

Wellhub (academias);

Zenklub (terapias);

Massagem laboral;

Ginástica laboral;

Convênio com SESC.

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