Subchefe de Cozinha

A Villa Borghese e a Enoteca Decanter estão expandindo sua história de quase 30 anos para a Riviera de São Lourenço, com um projeto que une excelência culinária, inovação e harmonização com grandes vinhos.

Estamos em busca de um Subchefe de Cozinha que compartilhe da nossa paixão pela gastronomia e esteja preparado para atuar lado a lado com o Chef, garantindo a execução impecável e consistente de cada prato.

Mais do que auxiliar, seu papel será assegurar organização, técnica e qualidade em todos os detalhes da operação.

Responsabilidades:

• Supervisionar a equipe de cozinha, orientando e garantindo a execução precisa das receitas.
• Controlar "mise en place", estoque e custos operacionais, mantendo qualidade e eficiência.
• Assegurar o cumprimento rigoroso das normas sanitárias, fichas técnicas e padrões de apresentação.
• Atuar como elo entre o Chef, a equipe e o salão, promovendo comunicação clara e operação fluida.

Requisitos:

• Experiência como Subchefe ou em posições de liderança na cozinha.
• Forte domínio técnico, capacidade de organização e resiliência sob pressão.
• Habilidade de liderança, foco em qualidade e atenção aos detalhes.
• Disponibilidade de horário, incluindo flexibilidade para atuar em turnos rotativos, fins de semana e alta temporada.

Faça parte da expansão de uma marca que une história, excelência e paixão pela enogastronomia.

Se você valoriza a disciplina da cozinha profissional e deseja contribuir para uma operação de excelência na Riviera de São Lourenço – Bertioga/SP, envie seu currículo e carta de apresentação.

Escolaridade Mínima: Ensino Médio (2º Grau)

Disponibilidade para viajar

• Alimentação no Local
• Comissão
• Plano Odontológico
• Plano de Saúde
• Vale Transporte