Cozinheiro Casa Noturna

Objetivo Geral do Cargo

Preparar, organizar e executar pratos, petiscos e acompanhamentos conforme o padrão de qualidade do Restaurante SARAU, garantindo sabor, apresentação, segurança alimentar e agilidade no atendimento, contribuindo para a experiência diferenciada de nossos clientes.

Responsabilidades

• Preparar e executar pratos, petiscos e acompanhamentos de acordo com receitas e padrões da casa.
• Garantir a qualidade, sabor, aroma e apresentação dos alimentos.
• Zelar pelo controle de insumos, evitando desperdícios e informando necessidades de reposição.
• Manter a organização e limpeza da cozinha conforme normas de higiene e segurança alimentar.
• Cumprir prazos e prioridades definidos pelo superior imediato.
• Trabalhar em equipe, colaborando com colegas e mantendo comunicação clara com salão e gestão.
• Contribuir para um ambiente produtivo, respeitando normas internas e cultura do SARAU.

Atividades do Dia a Dia

• Aquecer e finalizar alimentos pré-preparados.
• Avaliar sabor, aroma, cor e textura dos pratos.
• Controlar tempo e métodos de cocção.
• Finalizar molhos quentes e frios.
• Descongelar, higienizar e preparar alimentos.
• Desossar carnes, aves e pescados.
• Elaborar caldos, fundos e molhos básicos.
• Limpar, cortar e porcionar carnes, aves, pescados e vegetais.
• Pré-cozinhar alimentos conforme necessidade.
• Organizar ingredientes de acordo com a produção.
• Definir horários de execução e término das tarefas.
• Observar e manter o padrão de qualidade dos alimentos.
• Interpretar receitas corretamente.
• Comunicar-se com a equipe, salão e superior hierárquico.

Requisitos

• Experiência mínima de 3 anos na função de cozinheiro.
• Formação em Gastronomia ou Cursos Técnicos em Cozinha/Alimentos.
• Conhecimento em técnicas de preparo, cocção e finalização de pratos.
• Conhecimento básico em normas de higiene e segurança alimentar.
• Disponibilidade para atuar em horários noturnos e em eventos especiais.

Habilidades e Comportamentos

• Organização – manter a cozinha estruturada, ingredientes preparados e processos sob controle.
• Agilidade e Produtividade – rapidez sem perder qualidade, especialmente em momentos de grande demanda.
• Atenção aos detalhes – observar sabor, aroma, cor, textura e apresentação dos pratos.
• Trabalho em equipe – colaborar com colegas de cozinha, salão e gestão, mantendo comunicação clara.
• Disciplina – cumprir horários, seguir receitas, processos e normas de segurança alimentar.
• Resistência física e emocional – lidar com longas jornadas noturnas e pressão de alto movimento.
• Adaptabilidade – ajustar-se a mudanças de cardápio, sazonalidade e eventos especiais (ex.: Carnaval).
• Proatividade – antecipar necessidades, comunicar falta de insumos e propor melhorias.
• Comprometimento – zelar pela reputação da casa, garantindo qualidade constante.
• Respeito às normas de higiene e segurança – aplicação rigorosa das normas da ANVISA e boas práticas de manipulação.

Salário

• Salário Fixo: R$ 1.800,00
• Comissão: Variável (até R$ 2.500,00/mês)

Benefícios

• Vale Transporte (Bilhete Único).
• Refeição no local.

Horário de Trabalho

• Escala 6x1 – 20h00 às 04h30

Observações

• Horário de trabalho pode variar de acordo com a época do ano (ex.: Carnaval).
• Local de Trabalho: Rio de Janeiro – Lapa.

Outras Informações

• Ambiente dinâmico e desafiador: ideal para profissionais que gostam de boa música, cultura e atendimento de alta vibração.
• Oportunidade de crescimento: possibilidade de desenvolvimento em uma marca em expansão.
• Experiência diferenciada: trabalhar em um espaço cultural de destaque no cenário carioca.

Tipo de vaga: Tempo integral, Efetivo CLT

Pagamento: R$1.800,00 - R$2.500,78 por mês

Benefícios:

• Vale-transporte