assistente de produção iii

Sobre a CIATC:
Muito prazer, nós somos a Cia. Tradicional de Comércio Estamos há mais de 25 anos no mercado com o objetivo de ser a melhor empresa de entretenimento gastronômico casual do Brasil. Neste caminho temos 13 marcas com diversas modalidades gastronômicas e mais de 40 casas entre São Paulo, Rio de Janeiro e Campinas. Nos inspiramos pela trajetória das nossas pessoas e temos como maior missão promover a hospitalidade para nossos clientes e parceiros.

Na CIATC você:
Fará parte de um time de pessoas que têm orgulho e prazer em criar e viver experiências gastronômicas marcantes todos os dias Aqui temos atitude empreendedora e colocamos nosso melhor em tudo que tocamos, somos gente que gosta de gente, temos crença no talento atrelado a garra e sentido coletivo. Você fará parte de projetos que deixam a vida das pessoas mais felizes, tanto das Nossas Pessoas, quanto a dos nossos clientes.

Descrição da Vaga - Assistente de Produção III:
Atuar como referência técnica da operação da Central, executando processos produtivos de maior complexidade, garantindo padronização, rendimento e conformidade total com fichas técnicas e normas de qualidade. Apoiar a liderança na organização da linha, orientar colaboradores menos experientes e contribuir para a melhoria contínua da operação.

Responsabilidades e atribuições
Execução Técnica e Conformidade

• Executar todas as etapas produtivas com domínio técnico: preparo, cocção, resfriamento, porcionamento, envase e embalagem.
• Operar equipamentos industriais de maior complexidade (caldeiras, masseiras, seladoras, ultracongelador, etc.).
• Controlar rigorosamente o cumprimento de fichas técnicas, pesos, tempos, texturas e temperaturas.
• Identificar produtos (lotes, validade, rastreabilidade) conforme padrões da Central.

Rendimento, Qualidade e Controle Operacional

• Acompanhar rendimento dos lotes, identificar desvios e realizar ajustes autorizados.
• Sugerir melhorias técnicas nos processos, métodos e organização.
• Conduzir degustações internas dos lotes para assegurar padrão sensorial.
• Monitorar perdas e retrabalhos, propondo correções e orientando o time.

Suporte ao Líder e Coordenação Operacional

• Auxiliar o Líder de Produção na distribuição de tarefas, organização da linha e ritmo da produção.
• Substituir o Líder em atividades operacionais pontuais na sua ausência, quando autorizado.
• Treinar e acompanhar Assistentes Pleno, Júnior e Ajudantes, garantindo evolução técnica do time.

Registros e Procedimentos

• Realizar registros de produção, tempos, temperaturas e rendimentos sempre que solicitado.
• Auxiliar na execução de checklists de abertura, operação e fechamento da linha.
• Garantir o cumprimento de POPs, BPF e normas internas de segurança e qualidade.

Segurança e BPF

• Zelar pelo cumprimento integral das Boas Práticas de Fabricação.
• Usar EPIs corretamente e garantir que novos colaboradores estejam adequados.
• Reportar imediatamente riscos, incidentes ou problemas de equipamentos.
• Participar de treinamentos de POPs, BPS e Segurança do Trabalho.

Requisitos e qualificações
Requisitos:

• Escolaridade: Ensino Médio completo.
• Experiência: 2 a 3 anos em produção de alimentos, cozinhas industriais ou centrais de produção.

Diferenciais:

• Vivência anterior em linhas de molhos ou massas.
• Operação de equipamentos industriais.
• Capacidade de atuar como multiplicador técnico.

Competências Técnicas:

• Domínio completo das técnicas de produção de alimentos industriais (massas e molhos).
• Conhecimento avançado de BPF, POPs e controle de qualidade.
• Operação de equipamentos industriais de média e alta complexidade.
• Capacidade de interpretar fichas técnicas, processos e instruções de trabalho.
• Capacidade de treinamento técnico de equipe operacional.
• Noções de análise de rendimento, perdas e produtividade.

Informações adicionais
Escala de Trabalho: 5x2 (segunda a sexta-feira)

Horário de Trabalho: 07hrs até as 16:48

Intervalo de Almoço: 01hra

Refeição no local.

Vale Transporte.

Convênio médico e odontológico.

Acesso ao TotalPass