Coordenador de restaurante

Restaurante na Serra Gaúcha contrata Coordenador para garantir a excelência operacional do estabelecimento, assegurando a qualidade do atendimento, dos produtos e da experiência do cliente, por meio da gestão eficiente da equipe e do cumprimento dos padrões da marca.

Principais Responsabilidades

• Gestão de Equipe:

Coordenar as equipes de salão, cozinha e bar, garantindo escala adequada e bom clima de trabalho;

Acompanhar desempenho individual, orientar, treinar e motivar os colaboradores;

Apoiar no processo de recrutamento, integração e desenvolvimento da equipe.

• Operação e Atendimento:

Garantir a abertura e fechamento da casa conforme os padrões estabelecidos;

Acompanhar o atendimento ao cliente, assegurando agilidade, cordialidade e resolução de eventuais reclamações;

Monitorar a qualidade dos pratos e bebidas servidos, zelando pela apresentação e temperatura ideais;

Coordenar reservas e organização de mesas em horários de pico.

• Gestão de Resultados:

Acompanhar indicadores de desempenho (vendas, ticket médio, CMV, satisfação do cliente);

Apoiar no controle de estoque e inventário;

Fiscalizar desperdícios, propor melhorias e garantir o cumprimento de metas operacionais e financeiras.

• Processos e Padrões:

Assegurar o cumprimento das normas de higiene, segurança alimentar e boas práticas;

Supervisionar o uso correto dos equipamentos e zelar pela manutenção preventiva;

Garantir a padronização de processos e o alinhamento com os valores e diretrizes da marca.

Requisitos:

Experiência: em funções de liderança no segmento de restaurantes / bares / hotelaria

Rotinas de operação de restaurante (salão, cozinha, bar, caixa);

Boas práticas de manipulação de alimentos;

Competências Comportamentais:

Liderança e influência positiva;

Boa comunicação e postura;

Capacidade de trabalhar sob pressão;

Foco em resultados e excelência no atendimento.