Nutricionista - Nutrição Produção - Vila Nova Star

Descrição: Requisitos:

Formação:

- Superior completo em Nutrição; Especialização em Segurança Alimentar ou Gestão de estoques (desejável);

- Registro ativo e regular no CRN 3;

- Sólida experiência na função.

Atividades:

Atuação administrativa

• Elaborar mapas para produção e distribuição das dietas dos pacientes, bem como etiquetas de identificação;

• Declinar cardápios (Menus) de dietas;

• Cadastro de dietas no sistema informatizado;

• Recebimento e encaminhamento das solicitações de dietas;

• Conferir a montagem das dietas pelos garçons;

• Participar da elaboração de manuais técnicos e procedimentos operacionais padrão;

• Acompanhar a montagem das dietas na cozinha e a distribuição das refeições;

• Auxiliar nos treinamentos técnicos para equipe operacional;

• Mensurar dados estatísticos de produção, custos, satisfação, atendimento, qualitativos e quantitativos, participando da criação e implementação de gráficos e indicadores de qualidade;

• Atendimento telefônico;

• Realizar requisições diárias;

• Digitar escalas de serviço;

• Zelar pela organização, bem como, pelo bom funcionamento dos equipamentos da instituição;

• Cumprir normas de higiene alimentar e segurança do trabalho;

• Executar outras tarefas correlatas à função, quando solicitada pelo superior imediato.

Atuação em Produção

• Acompanhar as atividades operacionais na produção de alimentos de acordo com o Manual de Boas Práticas de Manipulação e procedimentos operacionais padrão;

• Realizar auditorias internas de qualidade na produção;

• Participar da previsão de gêneros e materiais, para abastecimento do serviço e especificação dos mesmos;

• Auxiliar na conferência da qualidade dos materiais recebidos;

• Orientar sobre estocagem correta dos insumos;

• Elaborar e controlar escalas de serviço da equipe de produção;

• Acompanhar pré-preparo e preparo dos alimentos, realizando degustação e aprovação das preparações;

• Supervisionar a higiene dos funcionários, de ambiente, utensílios e gêneros, bem como da montagem de dietas e de alimentos para refeitório e conforto;

• Controlar e acompanhar o produto final e as sobras, garantindo a correta destinação dos resíduos;

• Garantir a coleta e identificação de amostras;

• Garantir o registro de controles de temperaturas, de pré-preparo, preparo, resfriamento, armazenamento e recebimento de alimentos, balcões de distribuição, alimentos na distribuição, temperaturas de equipamentos e ambiente;

• Orientar e checar a identificação correta de todos os insumos, com etiquetas e placas padrão;

• Orientar e checar o uso adequado dos produtos para higienização;

• Reportar-se imediatamente a Supervisão sobre intercorrências no serviço;

• Planejar e aplicar treinamentos Operacionais;

• Cumprir escalas de trabalho, folgas, horários de entrada, saída e descanso, registrando ponto eletrônico corretamente, seguir as normas de higiene alimentar, procedimentos operacionais padrão e segurança do trabalho;

• Executar outras tarefas correlatas a critério do superior imediato.

Atuação em Planejamento

• Realizar a previsão de gêneros e materiais, para abastecimento do serviço e especificação dos mesmos;

• Acompanhar as atividades operacionais na área de estoque/suprimentos de acordo com o Manual de Boas Práticas de Manipulação e procedimentos operacionais padrão;

• Participar da elaboração de cardápios para funcionários

• Realizar auditorias internas de qualidade na área de estoque/suprimentos

• Checar as requisições diárias de gêneros ao estoque;

• Auxiliar na conferência da qualidade dos materiais recebidos;

• Orientar sobre estocagem correta dos insumos;

• Realizar cotações e analisar custos x benefício de produtos;

• Supervisionar a higiene dos funcionários, de ambiente, utensílios e gêneros;

• Controlar estoques e consumos junto com o Supervisor de Nutrição;

• Garantir o registro de controles de temperaturas de recebimento e armazenamento e recebimento e temperaturas de equipamentos e ambiente;

• Orientar e checar a identificação correta de todos os insumos, com etiquetas e placas padrão;

• Checar o uso adequado dos produtos para higienização;

• Reportar-se imediatamente a Supervisão sobre intercorrências no serviço;

• Planejar e aplicar treinamentos Operacionais;

• Cumprir escalas de trabalho, folgas, horários de entrada, saída e descanso, registrando ponto eletrônico corretamente, seguir as normas de higiene alimentar, procedimentos operacionais padrão e segurança do trabalho;

• Executar outras tarefas correlatas a critério do superior imediato.

Outras informações:

- Local de trabalho: Vila Nova Conceição (Região do Itaim Bibi) - SP

- Escala de trabalho: 220h/mês - 6x1 CONF ESC - 14:00 às 22:20

- Disponibilidade para treinamento.

Empresa

Fundada em 1977 como "Cardiolab", atualmente conta com 75 hospitais próprios e 3 sob gestão, além de 55 clínicas oncológicas, nos estados do RJ, SP, MG, PE, BA, MA, SE, CE, AL, PB, PR, MS, PA e DF.

Gerencia diferentes marcas, tendo presença mais marcante no Rio de Janeiro, com a marca "D'Or"; em SP, com "São Luiz"; em PE, com "Esperança"; no DF, com "Santa Luzia" e "Santa Helena"; no MA, com "UDI"; na BA, com "São Rafael"; em SE, com "São Lucas"; no PR, com "Santa Cruz"; em MG, com "Biocor", em MS, com "Proncor", em PB,

com "Nossa Senhora das Neves", em CE com "São Carlos", além da marca premium "Star" nos estados do RJ, SP e DF.

Em 23 de dezembro de 2022, a proposta de valor da Rede D'Or foi reforçada significativamente com a consumação da combinação de negócios com a SulAmérica – a maior seguradora do Brasil e uma das maiores operadoras de saúde do país. Com atuação nos segmentos de seguro saúde e odonto, vida e acidentes pessoais, gestão de ativos e previdência privada, a SulAmérica conta com mais de 4 mil pessoas colaboradoras e possui mais de 7 milhões de clientes distribuídos por todo Brasil.

Acreditamos na responsabilidade em contribuir para uma sociedade mais justa, inclusiva e com igualdade de oportunidades, por isso, todas as nossas vagas estão abertas a pessoas de diferentes perfis e contextos, inclusive pessoas com deficiência.

Se você é uma pessoa qualificada, de perfil inovador e sintonizada com o que há de mais atual em sua área de atuação, junte-se à nossa equipe.

Oferecemos mais que vagas de trabalho, oferecemos oportunidades para você fazer a diferença.

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