Cozinheira (o)

É o profissional responsável pela execução das atividades culinárias em um estabelecimento, preparando os alimentos conforme as receitas, padrões de qualidade e segurança alimentar estabelecidos. Ele trabalha sob a supervisão do Chefe de Cozinha ou outros superiores hierárquicos, sendo parte essencial para garantir a produção de refeições de qualidade, a organização e o bom funcionamento da cozinha.

• Preparação de Alimentos:

• Preparar, temperar e cozinhar os pratos conforme o cardápio estabelecido.

• Seguir receitas e instruções do chefe de cozinha ou responsável pela produção, garantindo a qualidade e a apresentação dos pratos.

• Organização da Cozinha:

• Organizar o ambiente de trabalho, mantendo os utensílios, equipamentos e ingredientes sempre prontos para uso.

• Manter as estações de trabalho limpas e bem organizadas para otimizar o fluxo de trabalho.

• Controle de Ingredientes e Insumos:

• Realizar a pesagem, medição e organização de ingredientes.

• Ajudar no controle de estoque e na reposição de insumos, conforme necessidade.

• Colaborar com a gestão de desperdícios, utilizando adequadamente os alimentos e evitando excessos.

• Higiene e Segurança Alimentar:

• Manter as normas de higiene e segurança alimentar, garantindo que todos os procedimentos de manipulação de alimentos sejam seguidos corretamente.

• Zelar pela limpeza dos utensílios, equipamentos e superfícies de trabalho durante e após a preparação dos pratos.

• Assistência no Planejamento de Cardápios:

• Auxiliar na elaboração de cardápios, sugerindo pratos e contribuindo com ideias para a criação de novos pratos ou cardápios sazonais.

• Garantir que os ingredientes necessários para o preparo dos pratos estejam disponíveis e dentro do prazo de validade.

• Colaboração com a Equipe de Cozinha:

• Trabalhar em colaboração com outros cozinheiros e com a equipe de apoio (ajudantes de cozinha, auxiliares, etc.).

• Participar da organização de tarefas dentro da cozinha, ajudando a cumprir prazos e a garantir a qualidade dos alimentos.

• Recebimento e Armazenamento de Alimentos:

• Auxiliar no recebimento de mercadorias e insumos, verificando a qualidade e as condições dos alimentos.

• Garantir o armazenamento adequado dos alimentos, respeitando as normas de temperatura e prazo de validade.

• Execução de Tarefas Diversas:

• Realizar outras tarefas que possam ser solicitadas pelo superior imediato, como a preparação de guarnições, molhos e sobremesas, conforme a demanda da cozinha.