Chefe de partida

1 semana atrás

Aracaju, Sergipe, Brasil MB HOTEIS E TURISMO SA Tempo inteiro

O chefe de partida será o líder operacional da cozinha do Hotel, garantindo a qualidade dos pratos, gerenciando a equipe, auxiliando o controle do estoque de insumos juntamente com seus superiores. Ele se reportará ao Gerente de AB e Sous Chef, contribuindo para que a cozinha e seu subsetores tenham um fluxo operacional de exelência.

Principais Responsabilidades:

  • Supervisão dos subsetores da cozinha:

Organiza e coordena a produção dos setores (cozinha quente, açougue, garde manger e confeitaria), garantindo a qualidade, sabor e apresentação dos pratos.

  • Gestão da equipe:

Lidera e treina os cozinheiros e auxiliares juntamente com o Sous Chef, distribuindo tarefas e assegurando o bom andamento das atividades.

  • Controle de estoque:

Monitora, organiza e gerencia o estoque de insumos, controlando o uso e evitando desperdícios (por exemplo, aplicando o sistema FIFO).

  • Qualidade e segurança:

Assegura o cumprimento das normas de higiene, organização, segurança alimentar e boas práticas de manipulação de alimentos.

  • Colaboração:

Trabalha em conjunto com a cozinha para testar e executar novos pratos e cardápios, seguindo as instruções do Gerente de AB e Sous Chef

  • Manutenção:

Supervisiona a limpeza e organização dos setores, assim como a manutenção dos equipamentos.

Requisitos:

  • Experiência anterior como líder operacional de cozinha.
  • Desejável vivência hoteleira.
  • Desejável experiência em Eventos e Banquetes
  • Flexibilidade de horários.

  • Chefe de Seção RH

    1 semana atrás

    Aracaju, Brasil #VemserAssai em AracajuSE - O atacadista com mais de 47 anos de tradição! Tempo inteiro

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  • Chefe de Seção Açougue

    1 semana atrás

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  • Chefe de Seção Açougue

    Há 7 dias

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  • Chefe de Seção RH

    1 semana atrás

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  • Chefe De Seção Açougue

    Há 5 dias

    Aracaju, Brasil #Vemserassai Em AracajuSe - O Atacadista Com Mais De 47 Anos De Tradição! Tempo inteiro

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  • Chefe De Seção Rh

    Há 5 dias

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  • Operador(a) de Caixa

    Há 3 dias

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