Cozinheiro

Estamos com vagas em nosso cliente
Sheep Gastrobar

O Sheep Gastrobar está lançando um modelo de atendimento e buscamos embaixadoras que representem nosso padrão Premium, estabeleçam parcerias duradouras e impulsionem receita recorrente B2B

Descrição do trabalho

Um chefe de cozinha é o profissional responsável pela gestão completa de uma cozinha, desde a elaboração do cardápio até a supervisão da equipe e a garantia da qualidade dos pratos. Ele coordena todas as atividades culinárias, garantindo a excelência na preparação dos alimentos e a satisfação dos clientes.

Responsabilidades

• Elaboração do cardápio: Criação de pratos e menus, levando em consideração tendências gastronômicas e preferências do público.

• Criação de fichas técnicas: Detalhamento dos ingredientes, medidas e métodos de preparo de cada prato.

• Gestão da equipe: Supervisão, treinamento e desenvolvimento dos cozinheiros, ajudantes e demais profissionais da cozinha.

• Controle de estoque: Gerenciamento dos alimentos, garantindo a qualidade e evitando desperdícios.

• Compras de insumos: Seleção de fornecedores, negociação de preços e acompanhamento da qualidade dos produtos.

• Garantia da qualidade: Supervisão da preparação dos pratos, garantindo o sabor, a apresentação e a segurança alimentar.

• Higiene e segurança: Implementação e manutenção de padrões rigorosos de higiene e segurança na cozinha, incluindo o manuseio e armazenamento de alimentos.

• Acompanhamento de tendências: Busca por novas técnicas, ingredientes e tendências gastronômicas para inovar e manter a cozinha atualizada.

• Gestão de custos: Controle dos gastos da cozinha, buscando otimizar o uso dos recursos e reduzir custos.

• Interação com outros setores: Comunicação com o salão, a gerência e outros setores do restaurante para garantir um bom funcionamento.

REQUISITOS DE FORMAÇÃO E QUALIFICAÇÃO
:

Experiência comprovada como Chef de Cozinha

Capacidade excepcional comprovada de gerenciamento de cozinha

Capacidade de dividir responsabilidade e monitorar o progresso

Excelentes habilidades de comunicação e liderança

Em dia com as tendências culinárias e processos otimizados de cozinha

Conhecimento prático de programas de informática úteis (MS Office, software de gestão de restaurante, POS)

Credenciais em treinamento de saúde e segurança

Diploma em Gastronomia ou de curso relacionado

COMPETÊNCIAS PREFERENCIAIS

Experiência comprovada com a Função. Liderança: Capacidade de motivar, coordenar e direcionar a equipe.

Organização: Habilidade para gerenciar múltiplas tarefas e manter a ordem na cozinha. Criatividade: Capacidade de criar pratos inovadores e atraentes. Conhecimento técnico: Domínio das técnicas culinárias, segurança alimentar e gestão de cozinha. Comunicação: Habilidade para se comunicar com a equipe, fornecedores e clientes. Resiliência: Capacidade de lidar com situações de pressão e imprevistos.

NOTAS ADICIONAIS

Em resumo, o chefe de cozinha é um líder estratégico que combina habilidades técnicas, de gestão e de comunicação para garantir a excelência na cozinha e a satisfação dos clientes.