churrasqueiro
Há 2 dias
Funções principais de um churrasqueiro em restaurante
- Seleção e preparo das carnes
- Conferir a qualidade e o corte das peças recebidas.
- Realizar limpeza, desossa, cortes e porcionamento conforme o padrão do restaurante.
- Temperar e preparar as carnes seguindo a técnica da casa (sal, marinadas, defumações etc.).
- Operação da churrasqueira
- Acender, controlar e manter o fogo, brasa ou carvão em temperatura ideal.
- Definir o ponto de cocção correto (malpassado, ao ponto, bem passado).
- Grelhar, assar ou defumar carnes, aves, peixes e acompanhamentos de acordo com o pedido.
- Controle de qualidade e padronização
- Garantir que cada corte saia com o mesmo padrão de sabor, textura e apresentação.
- Evitar desperdícios e cortes incorretos.
- Zelar pela aparência final dos pratos, servindo cortes no ponto certo e bem apresentados.
- Organização e higiene
- Manter a área da churrasqueira limpa e organizada.
- Seguir normas de segurança alimentar e manipulação de alimentos.
- Controlar utensílios, grelhas e ferramentas de trabalho.
- Gestão de estoque e insumos
- Controlar o consumo de carnes, carvão, lenha e insumos relacionados.
- Informar a cozinha ou gestão sobre necessidades de reposição.
Tipo de vaga: Efetivo CLT
Pagamento: R$1.800,00 - R$3.000,00 por mês
Benefícios:
- Vale-transporte
Pergunta(s) de seleção:
- Você mora em Porto Alegre?
Experiência:
- Churrasqueiro (Obrigatório)
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