Gerente Geral de loja

Há 3 dias

Joinville, Santa Catarina, Brasil PAR RH Consultoria Tempo inteiro

Gerente Geral Loja

Missão do cargo

Garantir resultado (receita, margem e caixa) e excelência operacional , fortalecendo a marca (experiência, padrão e marketing), liderando o time e mantendo rotina de controladoria/finançascom rigor e previsibilidade.

Reporte e escopo

  • Reporta para: Sócios/Direção
  • Lidera: equipe de operação (atendimento, cozinha/produção, baristas, estoque/loja etc.)
  • Interface direta com: contabilidade, fornecedores, marketing/Agência, parceiros e plataformas (delivery, meios de pagamento)

Principais responsabilidades

A) Resultado e gestão do negócio

  • Montar e executar plano mensal de vendas, margem e caixa (metas e plano de ação).
  • Gerir DRE gerencial (receita, CMV, despesas, margem, EBITDA), analisando variações e corrigindo rota.
  • Definir controlar precificação (fichas técnicas, custo real, margem por linha/produto, combos).
  • Controlar indicadores e rituais: metas semanais, "fechamento" mensal, plano de melhorias.

B) Marca, Marketing e experiência do cliente

  • Garantir padrão Doce Beijo: vitrine, atendimento, limpeza, música/ambiente, tempo de fila, embalagem, apresentação.
  • Planejar e executar calendário comercial (datas sazonais, lançamentos, combos, ações com influenciadores locais).
  • Acompanhar canais: Google, Instagram, iFood/Apps (quando houver), reputação e NPS.

C) Gestão de pessoas (liderança forte e humana)

  • Selecionar, treinar e desenvolver líderes/turnos.
  • Criar escala eficiente (pico x vale), metas por turno, rotina de feedback e disciplina.
  • Reduzir turnover e aumentar produtividade/qualidade com trilhas de treinamento.

D) Operação, compras e estoque

  • Garantir disponibilidade (ruptura zero do "top 20"), controle de validade e perdas.
  • Compras com método: curva ABC, negociação, lead time, estoque mínimo/máximo.
  • Padronização de processos (checklists de abertura/fechamento; BPM simples da loja).

E) Controladoria e finanças (na prática)

  • Conciliação de vendas (PIX/cartões/apps), controle de caixa e sangrias.
  • Gestão de custos fixos e variáveis; contratos; auditoria de desperdícios.
  • Preparar relatórios para sócios: DRE, fluxo de caixa, KPI's, plano de ação.

Perfil que buscamos (hard + soft)

Formação e experiência (preferencial)

  • Vivência como gerente de unidade/loja em alimentação (cafeteria, doceria, restaurante, franquias).
  • Muito forte em números: controle de CMV, precificação, DRE gerencial e rotina de caixa.
  • Experiência comprovada com gestão de equipe e padrão de atendimento.
  • Diferenciais: ter estruturado processos, reduzido perdas/CMV, aumentado margem, implantado indicadores.

Competências comportamentais (essenciais)

  • Mão na massa com visão de dono (não é só "administrar", é executar).
  • Orientação a resultado com disciplina (rituais, metas, cobrança justa).
  • Senso estético e cuidado com marca/experiência.
  • Comunicação clara, liderança pelo exemplo, maturidade para feedback e conflitos.
  • Organização e confiabilidade (rotina de relatórios, controle e compliance interno). ;

  • Gerente Geral de loja

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