Chefe Executivo

Chefe Executivo de Gastronomia

Local: Chapecó / SC

Horário: 15h30 às 00h00 — Escala 6x1 (incluindo domingos e feriados)

Salário: R$ 5.000,00

Benefícios:

• R$ 500,00 de Vale-Alimentação
• Gratificação de Gorjetas
• Vale-Transporte
• Plano Odontológico Bradesco

Principais Atividades:

• Liderar a equipe da cozinha, garantindo o desenvolvimento técnico e comportamental dos colaboradores;
• Criar e planejar menus inovadores, que atendam e excedam as expectativas dos clientes e o padrão da marca;
• Supervisionar toda a produção gastronômica do hotel (eventos, coffee breaks, room service, café da manhã, restaurante, etc.);
• Garantir padrões de qualidade, sabor, apresentação e segurança alimentar em todos os serviços;
• Colaborar no controle de custos, desperdícios e no planejamento de compras;
• Gerir estoque e assegurar o correto armazenamento e manipulação dos alimentos;
• Trabalhar em conjunto com a gerência e demais setores do hotel para manter a excelência no atendimento ao hóspede.

Requisitos Obrigatórios:

• Experiência comprovada como Chefe Executivo de Cozinha ou Chef de Cozinha em hotel, resort ou restaurante de grande porte;
• Conhecimento em gestão de equipe e liderança de brigada de cozinha;
• Domínio das normas de higiene e segurança alimentar (ANVISA / boas práticas de manipulação);
• Habilidade no controle de custos, fichas técnicas e padronização de pratos;
• Disponibilidade de horário, incluindo finais de semana e feriados;
• CNH categoria B definitiva (desejável).

Diferenciais Desejáveis:

• Cursos de especialização (cozinha internacional, confeitaria, panificação, gestão de alimentos e bebidas);
• Inglês ou outro idioma para comunicação com hóspedes e fornecedores estrangeiros;