Cozinheiro(a) #1296

Se você mora na Região de Caxias do Sul, é cozinheiro (a) e tem experiência na realização de cardápios predefinidos e na criação de novos cardápios, disponibilidade para trabalhar em eventos fora do horário comercial e consegue controlar as demandas de uma cozinha de centro de eventos, essa pode ser uma ótima oportunidade para você.
Suas principais responsabilidades serão:
Preparar as refeições diárias e em eventos, elaborar lista de compras para garantir os insumos para o preparo, manter a organização e limpeza do ambiente de trabalho, sempre em consonância com a Missão, Visão e Valores éticos, morais e humanos da organização.
Atividades:
1. Seguir cardápios pré-elaborados de produções alimentícias tanto dia a dia quanto eventos, utilizando os insumos disponíveis;
2. Elaborar fichas técnicas de produtos, por meio da pesagem dos alimentos utilizados para execução da receita;
3. Solicitar a manutenção corretiva de equipamentos do ambiente de produção, encaminhando solicitação a chefia e controlando a execução dos serviços;
4. Criar procedimentos para coleta e enviar amostras para laboratórios microbiológicos, se necessário;
5. Higienizar e organizar o ambiente de trabalho, com os produtos adequados para cada material;
6. Realizar descarte adequado de resíduos, utilizando as lixeiras devidamente identificadas de acordo com cada item;
7. Auxiliar no controle do estoque de produtos para as produções, através do preenchimento de tabelas de solicitação e controle de estoque, que devem ser entregues a coordenação;
8. Organizar o estoque de produtos, mantendo limpo e organizado as prateleiras dos insumos, câmaras frias, e freezers verificando validade de produtos e embalagens adequadas;
9 Armazenar os insumos, identificar e monitorar a temperatura adequada, através do armazenamento adequado de cada produto, com a devida identificação de data de produção e validade, controlar a temperatura através do preenchimento de planilhas de controle de temperatura de estoque;
10. Preencher relatórios operacionais sobre os processos que envolvem a produção de alimentos;
11. Criar, adaptar e preparar as produções culinárias, conforme instruções ou registros de livros de receitas, finalizando e apresentando as produções culinárias;
12. Preencher a lista de compras, realizando a requisição de insumos e materiais para a execução das receitas, através da análise dos cardápios definidos e entregues pela coordenação;
13. Acompanhar o processo de fiscalização da vigilância sanitária junto com a coordenação;
14. Conservar e zelar pelo correto uso, manutenção e higienização dos equipamentos e maquinários do ambiente;
15. Zelar pela qualidade dos produtos alimentícios preparados, através do cuidado na recepção e manipulação dos alimentos;
16. Garantir as boas práticas de segurança dos alimentos, cumprindo como todos os protocolos e requisitos descritos no manual de boas práticas;
17. Participar na execução da higienização completa da área interna da cozinha e câmara fria, através da limpeza de máquinas, utensílios e outros equipamentos, utilizando os EPI's e produtos fornecidos;
Desejável: Experiência comprovada mínima de 1 ano e Curso de boas práticas na manipulação de alimentos.
Horário: Segunda à sexta-feira - 08:00h às 17:30h e Sábados ou Domingos (intercalados) - 07:30h às 11:30h, com trabalhos eventuais nos eventos, fora dos horários listados.

Escolaridade Mínima: Ensino Médio (2º Grau)

• Vale Refeição
• Assistência médica
• Seguro de Vida
• Assistência odontológica
• Auxílio creche
• Day Off
• Convênio Farmácia
• Descontos em cursos
• Total Pass
• Vale Transporte