Cozinheiro (a)

Missão do Cargo

O cozinheiro líder é quem gerencia todas as atividades operacionais dentro de uma cozinha e as
administrativas na ausência do Chef, desde o recebimento de mercadoria até a preparação dos
pratos. Responsável na coordenação da equipe de cozinha, verificação da qualidade e
apresentação dos pratos, supervisão das boas práticas de higiene e segurança.
Requisitos e Competências

• Escolaridade: Ensino Fundamental.

• Experiência na área: mínimo 1 ano na área.

• Cursos: Desejáveis cursos na área de limpeza, conservação ou relacionados, curso
livre de culinária ou área relacionada será um diferencial.

• Experiência coordenando praça quente, fogão, trabalhando com grande quantidade
de serviços e produção de refeições.

Rotina

• Controlar e dirigir todos os processos operacionais da cozinha;

• Manter praças sempre limpas e organizadas, assim como supervisionar a higiene
geral de cozinha;

• Garantir a integridade da matéria prima desde a chegada até o armazenamento,
preparação e serviço;

• Ajudar no planejamento e coordenar a escala de operações da cozinha no serviço e
na produção;

• Respeitar e pôr em prática a execução da carga de trabalho dentro do permitido da
lei;

• Relatar problemas de receitas e possíveis soluções ao chefe;

• Auxiliar na avaliação e treinamento de novos colaboradores na brigada no período
de 45/90 dias;

• Supervisionar o trabalho dos subordinados, garantindo que todas preparações sejam
seguidas de acordo com ficha técnica, e padrões estéticos;

• Seguir os regulamentos de nutrição e higienização e as normas de segurança
alimentar e trabalhistas;

• Garantir a higiene de todas as áreas relacionada a cozinha, como câmaras,
estoques, entre outros;

• Promover um clima de cooperação e respeito e estimular o trabalho em equipe entre
os colegas de trabalho;

• Avaliar equipe no coletivo e no individual possibilitando promoções internas.

Média Salarial

• Contratação CLT

• Salário piso + caixinha

• Escala 6X1 (Disponibilidade de Horário