Chefe de Cozinha

Há 2 dias

Ribeirão Preto, São Paulo, Brasil Conf-Hotels Tempo inteiro R$60.000 - R$80.000 por ano
  • Procuramos um Chef de Cozinha qualificado e experiente para organizar as atividades da cozinha, combinando habilidades técnicas, criatividade e paixão para conduzir todos os processos do setor. Trazendo com isso a satisfação dos hóspedes e clientes que frequentam o hotel.

Responsabilidades e atribuições

  • Autorizar compras ou efetuar as requisições dos produtos.
  • Controlar e registrar as sobras e desperdício.
  • Controlar o custo do departamento pela requisição de produtos.
  • Cuidar da segurança dos funcionários e do ambiente.
  • Elaborar e revisar os menus e cardápios dos PDVs.
  • Elaborar escala de revezamento, gestão ponto e férias.
  • Elaborar receitas para os cardápios e buffets, respeitando o custo do departamento.
  • Garantir a padronização dos alimentos segundo a ficha técnica.
  • Garantir o cumprimento das normas de segurança alimentar.
  • Organizar inventários e controles de cozinha.
  • Organizar o trabalho da cozinha em função das atividades do estabelecimento.
  • Preparar escalas de pessoal e horários.
  • Supervisionar a apresentação dos pratos.
  • Supervisionar a estocagem e a conservação dos produtos da sua área.
  • Supervisionar a montagem e apresentação dos buffets.
  • Supervisionar, orientar e distribuir as atividades para a equipe.
  • Treinar o pessoal no ambiente de trabalho.

Requisitos e qualificações

Formação Acadêmica
  • Curso técnico ou superior em:
  • Gastronomia;
  • Artes Culinárias;
  • Hotelaria (com ênfase em alimentos e bebidas);
  • Administração de Serviços de Alimentação.
Habilidades Técnicas (Hard Skills)
  • Domínio de técnicas de cocção (grelhar, assar, flambear, sous-vide, etc.);
  • Conhecimento de gastronomia nacional e internacional;
  • Planejamento de cardápios sazonais e balanceados;
  • Gestão de estoques, fichas técnicas e custos;
  • Supervisão de brigada de cozinha (cozinheiros, auxiliares, ajudantes);
  • Aplicação de normas sanitárias e de segurança alimentar;
  • Uso de sistemas de gestão hoteleira (CMNet, TOTVS);
  • Controle de produção e desperdício de alimentos.
Habilidades Comportamentais (Soft Skills)
  • Liderança e gestão de equipes;
  • Criatividade e inovação culinária;
  • Organização e disciplina;
  • Comunicação eficiente e empatia com equipe e hóspedes;
  • Resistência ao estresse e capacidade de trabalhar sob pressão;
  • Foco em qualidade e experiência do cliente;
  • Flexibilidade de horários e disponibilidade para turnos, finais de semana e feriados.
Experiência Profissional
  • Experiência prévia comprovada em cozinhas de hotéis, restaurantes de alto padrão ou resorts;
  • Vivência em serviço de buffet, à la carte e eventos gastronômicos;
  • Experiência em gestão de equipe multidisciplinar e turnos.

Informações adicionais

  • Convênio Médico
  • Convênio Odontológico
  • Seguro de Vida
  • Vale Transporte
  • Vale Alimentação ou Vale Refeição

  • Sushiman / Sushiwoman / Sushi Chef

    2 semanas atrás

    Ribeirão Preto, São Paulo, Brasil Fava Cozinha Tempo inteiro R$27.000 - R$54.000 por ano

    O Saikoo Sushi Lounge, referência em gastronomia japonesa em Ribeirão Preto, está em busca de profissionais apaixonados pela arte da cozinha oriental para integrar nossa equipe.Estamos contratando Sushiman / Sushi Chef com experiência comprovada para atuar na preparação de pratos japoneses, sempre prezando pela qualidade, padrão de apresentação e...

  • Chefe de Cozinha

    Há 7 dias

    Ribeirão Preto, São Paulo, Brasil Tálita Zaccaro - RH Tempo inteiro R$19.200 - R$31.200 por ano

    Coordenação e Operação de Cozinha para Bar/Lanchonete, Montagem de Cardápio de Lanches, Porçoes, Pratos e Drinks, Manipulação de alimentos e controle de datas de validade, cuidar da limpeza e organização da cozinha bem como garantir que os produtos sejam feitos de acordo com os padrões da empresa, controle de estoque e lista de compras.Tipo de...

  • Chef de cozinha

    Há 2 dias

    Ribeirão Preto, São Paulo, Brasil Martec instituto de educação e desenvolvimento social Tempo inteiro R$22.000 - R$60.000 por ano

    Cargo para chef executivo de grupo de Restaurante.Será responsável pela padronização do grupo, cardápio, controle de desperdício, centro de distribuição, custos de produção e fiscalização de implementação dos processos de padronização, ficha técnicaNecessário ter conhecimentos em liderança de cozinha, curso em gastronomia, gestão de...

  • Private Chef

    1 semana atrás

    Ribeirão Preto, São Paulo, Brasil CHEFIN™ Tempo inteiro R$40.000 - R$120.000 por ano

    POR QUE VOCÊ VAI ADORAR TRABALHAR COM A CHEFINVocê é um chef, e o que você mais ama é criar comida incrível e ver os sorrisos nos rostos das pessoas enquanto degustam. Mas no mercado de hoje, lotado e complexo, não é fácil se destacar e alcançar os verdadeiros amantes da gastronomia que apreciam sua paixão e técnicas artesanais. Nós retiramos o...

  • Auxiliar De Cozinha

    1 hora atrás

    Ribeirão Preto, São Paulo, Brasil Grupo Drumattos Tempo inteiro R$800.000 - R$1.200.000 por ano

    -Auxiliar cozinheiros na preparação dos alimentos oferecidos no restaurante;-Efetuar limpeza da cozinha sempre ao final do atendimento e ou sempre que necessário (sujou-limpou)-Observar os tempos de preparo de alimentos estabelecidos pela Chef de cozinha, atendendo as solicitações dos cozinheiros;-Demonstrar zelo pelos equipamentos e...

  • Profissionais de Cozinha: Cozinheiro

    Há 5 horas

    Ribeirão Preto, São Paulo, Brasil A Entertainment Group S.A Tempo inteiro R$1.800 - R$2.500 por ano

    O Grupo Alife Nino, já conhecido pelos bares Tatu Bola, Boa Praça e Eu Tu Eles e pelos restaurantes Nino Cucina, Da Marino e Ninetto, incorporou recentemente o Grupo Irajá, do renomado chef Pedro de Artagão, o exclusivo Fame Osteria, do premiado chef italiano Marco Renzetti, e o conhecido Grupo Camarada Camarão, totalizando 17 marcas no portfólio do...

  • Auxiliar De Cozinha

    Há 6 dias

    Ribeirão Preto, São Paulo, Brasil Golden Tower Maurilio Biagi Tempo inteiro R$27.272 - R$32.727 por ano

    Vaga: Auxiliar de CozinhaLocal de trabalho: Golden Tower Maurilio BiagiHorário: A definirTipo de contrato: CLTResponsabilidades:Auxiliar no preparo de alimentos conforme orientação do cozinheiro ou chefe de cozinhaHigienizar e organizar utensílios, equipamentos e áreas de trabalhoRealizar pré-preparo de ingredientes (corte, lavagem,...

  • auxiliar de cozinha

    2 semanas atrás

    Ribeirão Preto, São Paulo, Brasil GOLDEN TOWER EXPRESS NACOES UNIDAS Tempo inteiro

    Vaga: Auxiliar de CozinhaLocal de trabalho: GOLDEN TOWER MAURILIO BIAGIHorário: 05:00 AS 13:20Tipo de contratação: CLTResponsabilidades:Auxiliar no preparo de alimentos conforme orientações do cozinheiro ou chefe de cozinhaHigienizar e organizar utensílios, equipamentos e áreas de trabalhoRealizar o pré-preparo de ingredientes (corte de legumes,...

  • cozinheiro

    1 semana atrás

    Ribeirão Preto, São Paulo, Brasil GRTB SERVIÇOS DE NUTRI Tempo inteiro R$20.000 - R$26.000 por ano

    Responsável por planejar, preparar e executar pratos, garantindo a qualidade, o sabor e a apresentação dos alimentos. Cuidar da organização e limpeza da cozinha, do controle de ingredientes e do cumprimento das normas de higiene e segurança alimentar.Requisitos e Responsabilidades:Experiência prévia como cozinheiro ou em funções...

  • auxiliar de cozinha

    1 semana atrás

    Ribeirão Preto, São Paulo, Brasil GRTB SERVIÇOS DE NUTRI Tempo inteiro R$18.000 - R$24.000 por ano

    Responsável por prestar suporte na preparação de alimentos, na organização e limpeza da cozinha e no auxílio ao cozinheiro e demais membros da equipe, garantindo o bom funcionamento das atividades no setor.Requisitos e Responsabilidades:Experiência prévia em funções semelhantesConhecimento básico de manipulação e preparo de alimentos.Habilidade...