Chefe de Cozinha

Há 2 dias

Ribeirão Preto, São Paulo, Brasil Conf-Hotels Tempo inteiro R$60.000 - R$80.000 por ano
  • Procuramos um Chef de Cozinha qualificado e experiente para organizar as atividades da cozinha, combinando habilidades técnicas, criatividade e paixão para conduzir todos os processos do setor. Trazendo com isso a satisfação dos hóspedes e clientes que frequentam o hotel.

Responsabilidades e atribuições

  • Autorizar compras ou efetuar as requisições dos produtos.
  • Controlar e registrar as sobras e desperdício.
  • Controlar o custo do departamento pela requisição de produtos.
  • Cuidar da segurança dos funcionários e do ambiente.
  • Elaborar e revisar os menus e cardápios dos PDVs.
  • Elaborar escala de revezamento, gestão ponto e férias.
  • Elaborar receitas para os cardápios e buffets, respeitando o custo do departamento.
  • Garantir a padronização dos alimentos segundo a ficha técnica.
  • Garantir o cumprimento das normas de segurança alimentar.
  • Organizar inventários e controles de cozinha.
  • Organizar o trabalho da cozinha em função das atividades do estabelecimento.
  • Preparar escalas de pessoal e horários.
  • Supervisionar a apresentação dos pratos.
  • Supervisionar a estocagem e a conservação dos produtos da sua área.
  • Supervisionar a montagem e apresentação dos buffets.
  • Supervisionar, orientar e distribuir as atividades para a equipe.
  • Treinar o pessoal no ambiente de trabalho.

Requisitos e qualificações

Formação Acadêmica
  • Curso técnico ou superior em:
  • Gastronomia;
  • Artes Culinárias;
  • Hotelaria (com ênfase em alimentos e bebidas);
  • Administração de Serviços de Alimentação.
Habilidades Técnicas (Hard Skills)
  • Domínio de técnicas de cocção (grelhar, assar, flambear, sous-vide, etc.);
  • Conhecimento de gastronomia nacional e internacional;
  • Planejamento de cardápios sazonais e balanceados;
  • Gestão de estoques, fichas técnicas e custos;
  • Supervisão de brigada de cozinha (cozinheiros, auxiliares, ajudantes);
  • Aplicação de normas sanitárias e de segurança alimentar;
  • Uso de sistemas de gestão hoteleira (CMNet, TOTVS);
  • Controle de produção e desperdício de alimentos.
Habilidades Comportamentais (Soft Skills)
  • Liderança e gestão de equipes;
  • Criatividade e inovação culinária;
  • Organização e disciplina;
  • Comunicação eficiente e empatia com equipe e hóspedes;
  • Resistência ao estresse e capacidade de trabalhar sob pressão;
  • Foco em qualidade e experiência do cliente;
  • Flexibilidade de horários e disponibilidade para turnos, finais de semana e feriados.
Experiência Profissional
  • Experiência prévia comprovada em cozinhas de hotéis, restaurantes de alto padrão ou resorts;
  • Vivência em serviço de buffet, à la carte e eventos gastronômicos;
  • Experiência em gestão de equipe multidisciplinar e turnos.

Informações adicionais

  • Convênio Médico
  • Convênio Odontológico
  • Seguro de Vida
  • Vale Transporte
  • Vale Alimentação ou Vale Refeição

  • Sushiman / Sushiwoman / Sushi Chef

    2 semanas atrás

    Ribeirão Preto, São Paulo, Brasil Fava Cozinha Tempo inteiro R$27.000 - R$54.000 por ano

    O Saikoo Sushi Lounge, referência em gastronomia japonesa em Ribeirão Preto, está em busca de profissionais apaixonados pela arte da cozinha oriental para integrar nossa equipe.Estamos contratando Sushiman / Sushi Chef com experiência comprovada para atuar na preparação de pratos japoneses, sempre prezando pela qualidade, padrão de apresentação e...

  • Sub Chefe de Cozinha

    4 semanas atrás

    Ribeirão Preto, São Paulo, Brasil Ceasa Tempo inteiro

    **Vaga: Cozinheiro/Meio Oficial**- Segunda a quinta-feira: 13h40 às 22h- Sexta e sábado: 14h às 22h40- Domingo: 13h10 às 21h30**Salário**: R$ 2.500,00**Atividades**:- Auxiliar o chefe de cozinha no preparo dos pratos principais- Organizar e coordenar a equipe nos horários de intervalo- Auxiliar na montagem do delivery/iFood- Realizar pré-preparos dos...

  • Chefe de Cozinha

    4 semanas atrás

    Rio Preto, São Paulo, Brasil Habib's Tempo inteiro

    Tem vaga nova na áreaSe você tem interesse em trabalhar no Grupo Habibs, na marca Ragazzo, bora cadastrar seu perfil aqui com a gente. Vem fazer parte da maior rede de fast-food genuinamente brasileira. Só vemO que buscamos:Um profissional capaz de garantir excelência no preparo e na qualidade do produto em conformidade com os padrões estabelecidos pela...

  • Chefe de Cozinha

    4 semanas atrás

    Ribeirão Preto, São Paulo, Brasil Jasmim Restaurante Tempo inteiro

    **Funções principais**:- **Gestão da equipe**:Liderar, treinar e supervisionar a equipe de cozinha, distribuindo tarefas e garantindo que o trabalho seja realizado de forma eficiente e harmoniosa.- **Controle de qualidade**:Garantir a qualidade dos ingredientes, a preparação dos pratos e a higiene da cozinha.- **Controle de estoque**:Gerenciar o estoque...

  • Chefe de Cozinha

    4 semanas atrás

    São José do Rio Preto, São Paulo, Estado de São Paulo, Brasil Habib's Tempo inteiro R$2.300

    Tem vaga nova na área!Se você tem interesse em trabalhar no Grupo Habibs, na marca Ragazzo, bora cadastrar seu perfil aqui com a gente. Vem fazer parte da maior rede de fast-food genuinamente brasileira. Só vem!O que buscamos:Um profissional capaz de garantir excelência no preparo e na qualidade do produto em conformidade com os padrões estabelecidos...

  • Chefe de Cozinha

    3 semanas atrás

    São José do Rio Preto, São Paulo, Estado de São Paulo, Brasil Habib's Tempo inteiro R$2.300

    Tem vaga nova na área!Se você tem interesse em trabalhar no Grupo Habibs, na marca Ragazzo, bora cadastrar seu perfil aqui com a gente. Vem fazer parte da maior rede de fast-food genuinamente brasileira. Só vem!O que buscamos:Um profissional capaz de garantir excelência no preparo e na qualidade do produto em conformidade com os padrões estabelecidos...

  • Chefe de Cozinha

    4 semanas atrás

    São José do Rio Preto, São Paulo, Estado de São Paulo, Brasil Habib's Tempo inteiro R$2.300

    Tem vaga nova na área!Se você tem interesse em trabalhar no Grupo Habibs, na marca Ragazzo, bora cadastrar seu perfil aqui com a gente. Vem fazer parte da maior rede de fast-food genuinamente brasileira. Só vem!O que buscamos:Um profissional capaz de garantir excelência no preparo e na qualidade do produto em conformidade com os padrões estabelecidos...

  • Auxiliar De Cozinha

    Há 6 dias

    Ribeirão Preto, São Paulo, Brasil Golden Tower Maurilio Biagi Tempo inteiro R$27.272 - R$32.727 por ano

    Vaga: Auxiliar de CozinhaLocal de trabalho: Golden Tower Maurilio BiagiHorário: A definirTipo de contrato: CLTResponsabilidades:Auxiliar no preparo de alimentos conforme orientação do cozinheiro ou chefe de cozinhaHigienizar e organizar utensílios, equipamentos e áreas de trabalhoRealizar pré-preparo de ingredientes (corte, lavagem,...

  • cozinheiro

    1 semana atrás

    Ribeirão Preto, São Paulo, Brasil GRTB SERVIÇOS DE NUTRI Tempo inteiro R$20.000 - R$26.000 por ano

    Responsável por planejar, preparar e executar pratos, garantindo a qualidade, o sabor e a apresentação dos alimentos. Cuidar da organização e limpeza da cozinha, do controle de ingredientes e do cumprimento das normas de higiene e segurança alimentar.Requisitos e Responsabilidades:Experiência prévia como cozinheiro ou em funções...

  • auxiliar de cozinha

    1 semana atrás

    Ribeirão Preto, São Paulo, Brasil GRTB SERVIÇOS DE NUTRI Tempo inteiro R$18.000 - R$24.000 por ano

    Responsável por prestar suporte na preparação de alimentos, na organização e limpeza da cozinha e no auxílio ao cozinheiro e demais membros da equipe, garantindo o bom funcionamento das atividades no setor.Requisitos e Responsabilidades:Experiência prévia em funções semelhantesConhecimento básico de manipulação e preparo de alimentos.Habilidade...