Padeiro (a)

1 semana atrás

Atibaia, São Paulo, Brasil Bourbon Hotéis & Resorts Tempo inteiro R$35.000 - R$45.000 por ano

A Bourbon Gastronomia está buscando Padeiro, para compor o time da Bourbon Resort Atibaia, localizado na cidade de Atibaia - SP.

Venha fazer parte da equipe que preza pela excelência em bem - servir, oferecendo cardápios das mais conceituadas cozinhas mundiais.

Este profissional será responsável por preparar massas e pães diversos, assegurando o desenvolvimento das atividades inerentes ao setor, dentro dos padrões de qualidade estabelecidos pela empresa, cumprindo as normas e procedimentos internos e externos, bem como, obedecendo às políticas gerais da Bourbon Hospitalidade.

ATIVIDADES:

  • Preparar massas, realizando as misturas de ingredientes necessárias para deixá-las no ponto exato para a preparação de pães.
  • Preparar cremes e recheios, realizando diferentes misturas de ingredientes para obter sabores variados.
  • Realizar decorações em datas comemorativas.
  • Responder por cocção e resfriamento conforme vigilância sanitária.
  • Produzir os pães, seguindo receitas definidas pela Empresa.
  • Verificar a validade e qualidade dos alimentos, relatando qualquer irregularidade.
  • Preparar diversos bolos.
  • Solicitar a compra de mercadorias junto ao superior, através de requisição específica.
  • Confirmar com o superior imediato o cardápio do dia, programando suas atividades e providenciando os produtos necessários.
  • Realizar o pré-preparo dos alimentos separando e organizando os ingredientes para agilizar o processo de fabricação.
  • Preparar massas, realizando as misturas de ingredientes necessárias para deixa-las no ponto exato para a preparação de pães.
  • Acompanhar a organização, limpeza e higienização da área de padaria e confeitaria, conforme procedimentos.
  • Programar temperatura e tempo do forno de acordo com cada tipo de produto a ser assado.
  • Informar o próximo turno sobre eventual necessidade de preparar alimentos de consumo diário, anotando em folha específica.
  • Atender aos pedidos solicitados para eventos, preparando os alimentos, montagens de coffee break e decorando as bandejas.
  • Atender aos pedidos solicitados para eventos.
  • Manter limpo e organizado o ambiente de trabalho, verificando mesas, formas, bancadas e maquinário.
  • Manter padrão nos bolos e petit four.
  • Cuidar dos buffets e reposições.
  • Retirar os buffets no horário correto
  • Cuidar das câmaras frias e organizá-las

REQUISITOS:

  • Conhecimentos em confeitos, massas, bolos, etc.
  • Manipulação de alimentos e higiene.

DIFERENCIAIS:

  • Experiência com Hotelaria
  • Experiência em grande volume de produção
  • Experiência com eventos corporativos

BENEFÍCIOS:

  • Assistência Médica e Odontológica
  • Seguro de vida
  • Refeição no local
  • Uniforme
  • Vale Transporte e/ou Fretado
  • Wellhub (GymPass)
  • Cartão Farmácia
  • Prêmio Assiduidade

CUIDADOS QUE SÓ A BOURBON TEM COM VOCÊ:

  • Desconto de 50% em hospedagem nos hotéis e resorts da rede (exceto franquias);
  • Programa de apoio ao colaborador com assistência jurídica, financeira, nutricional, social e psicológica;
  • Folga no dia do aniversário;
  • Festas temáticas;
  • Confraternização especial em datas comemorativas;
  • Adiantamento salarial;
  • Academia Bourbon com mais de 150 cursos para seu desenvolvimento técnico e comportamental;
  • 30% de desconto nos restaurantes da rede Bourbon: exceto franquias;
  • Cesta de Natal.

Todas as nossas vagas estão abertas à candidatura de Profissionais com Deficiência (PcD).

Escolaridade Mínima: Curso Técnico