Churrasqueiro/Parrileiro

Prepara, Corta e assa carnes bovinas e suínas, realiza manutenção da churrasqueira e organiza o local de trabalho.**Responsabilidades e atribuições**Conhecimento em todas áreas de cocção (calor seco, húmido e misto)Manter praças sempre limpas e organizadas, assim como supervisionar a higiene geral de cozinhaConhecer os processos de recebimento de mercadoria e organização de refrigeradores.Saber fazer preparos molhos quentes e frios.Seguir Fichas técnicas mantendo os padrões estipulados.Garantir a integridade das preparações dentro do período de validade de cada produto.Armazenar os alimentos de acordo com a necessidade e fazer etiquetação adequada.Verificar diariamente validades e etiquetas.Preparar alimentos de serviço e colaboradores respeitando as boas práticas de manuseio de alimentos.**Requisitos e qualificações**- Ensino médio- Curso livre de culinária, técnico em Gastronomia ou área relacionada- Conhecimento básico em Excel- Curso de BOAS PRATICAS DE MANIPULAÇÃO.- Visão de desenvolvimento de equipe.- Boa capacidade em trabalhar sobre pressão.**Informações adicionais**- Controlar e dirigir todos os processo operacionais da cozinha.- Manter praças sempre limpas e organizadas, assim como supervisionar a higiene geral de cozinha- Garantir a integridade da matéria prima desde a chegada até o armazenamento, preparação e serviço.- Ajudar no planejamento e Coordenar a escala de operações da cozinha no serviço e na produção.- Respeitar e por em pratica a execução da carga de trabalho dentro do permitido da lei.- Relatar problemas de receitas e possiveis soluções ao chef- Auxiliar na avaliação e treinamento de novos colaboradores na brigada no periodo de ***** dias.- Supervisionar o trabalho dos subordinados, garantindo que todas preparações sejam seguidas de- acordo com ficha técnica, e padrões estéticos.- Garantir que as regras internas sejam respeitadas, promovendo uma doutrina interna no setor.- Seguir os regulamentos de nutrição e higienização e as normas de segurança alimentar e trabalhistas- Garantir a higiene de todas as áreas relacionada a cozinha, como câmaras, estoques, entre outros.- Promover um clima de cooperação e respeito e estimular o trabalho em equipe entre os colegas de- Trabalho.- Avaliar equipe no coletivo e no individual possibilitando promoções internasTemos duas unidades de negócios:- Bares com as marcas Tatu Bola, Boa Praça, Eu Tu Eles,Porto Luna e Toca do Tatu.- Grupo Nino, composto por restaurantes premium, com asmarcas Nino Cucina, Da Marino, Forno da Pino, Aquiles, Vito Mozzarella, MadameSuzette Bistro, Ninetto Trattoria, Peppino Cantina, Giulietta Fogo& Vino erestaurante delivery Nino Casa Tua.A nossa gastronomia é liderada pelo premiado chefitaliano Rodolfo de Santis que, entre outros prêmios, já foi reconhecido comoMelhor Chef e Melhor Restaurante Italiano da "Veja Comer e Beber" eChef Revelação pela "Revista Prazeres da Mesa".Estamos crescendo de forma acelerada, devido a um modelode negócios de sucesso, marcas fortes, ética e, acima de tudo, um time muitocomprometido, que sonha grande, joga junto e tem como foco encantar os clientes.