Chefe De Cozinha Executivo

Vaga: Chefe de Cozinha Executivo – Grupo Caju Localização: Brasília – DF Regime: Tempo integral Sobre nós O Grupo Caju é o maior grupo de bares e restaurantes de Brasília, dono das marcas Caminito Parrilla, Nazo Japanese Food, Boteco Caju Limão, Responsa e Fosters Burger.
Somos apaixonados por gastronomia e buscamos constantemente inovação, qualidade e encantamento em cada detalhe da experiência que oferecemos aos nossos clientes.
Atribuições do Cargo O Chefe de Cozinha Executivo será o guardião da excelência gastronômica do grupo, atuando de forma estratégica e prática junto aos consultores criativos, diretoria comercial e equipe operacional.
Entre suas principais responsabilidades: Fichas Técnicas: Elaborar e padronizar fichas técnicas de preparo e finalização, garantindo precisão e consistência em todas as unidades.
Fichas de Finalização: Elaborar as fichas de finalização de todas as cozinhas, assegurando a qualidade, sabor e padrão de apresentação.
Precificação: Estruturar custos de pratos e bebidas, realizando a precificação estratégica alinhada ao CMV e metas financeiras do grupo.
Criação de Cardápios: Participar da criação e desenvolvimento de novos cardápios, em conjunto com nossos consultores renomados, propondo inovações e tendências.
Implantação nas Unidades: Coordenar os treinamentos de implantação de novos produtos e processos em todas as casas do grupo.
Inovação e Tendências: Manter-se atualizado sobre técnicas, insumos e boas práticas de mercado, trazendo ideias e melhorias contínuas.
Requisitos Experiência comprovada como Chefe Executivo ou similar em restaurantes de alto padrão.
Conhecimento sólido em gestão de custos, CMV e precificação.
Habilidade em treinar equipes e implementar processos de forma prática e assertiva.
Paixão pela gastronomia e atenção aos detalhes.
Disponibilidade para atuar presencialmente em Brasília e acompanhar as unidades do grupo.
Oferecemos Oportunidade de fazer parte do grupo gastronômico que mais cresce em Brasília.
Ambiente inovador, dinâmico e criativo.
Remuneração R$ 7.000,00 Enviar currículo para