Nutricionista De Produção

Atuação administrativa•Elaborar mapas para produção e distribuição das dietas dos pacientes, bem como etiquetas de identificação;•Declinar cardápios (Menus) de dietas;•Cadastro de dietas no sistema informatizado;•Recebimento e encaminhamento das solicitações de dietas;•Conferir a montagem das dietas pelos garçons;•Participar da elaboração de manuais técnicos e procedimentos operacionais padrão; •Acompanhar a montagem das dietas na cozinha e a distribuição das refeições;•Auxiliar nos treinamentos técnicos para equipe operacional;•Mensurar dados estatísticos de produção, custos, satisfação, atendimento, qualitativos e quantitativos, participando da criação e implementação de gráficos e indicadores de qualidade;•Atendimento telefônico;•Realizar requisições diárias;•Digitar escalas de serviço;•Zelar pela organização, bem como, pelo bom funcionamento dos equipamentos da instituição;•Cumprir normas de higiene alimentar e segurança do trabalho;•Executar outras tarefas correlatas à função, quando solicitada pelo superior imediato.Atuação em Produção•Acompanhar as atividades operacionais na produção de alimentos de acordo com o Manual de Boas Práticas de Manipulação e procedimentos operacionais padrão;•Realizar auditorias internas de qualidade na produção;•Participar da previsão de gêneros e materiais, para abastecimento do serviço e especificação dos mesmos; •Auxiliar na conferência da qualidade dos materiais recebidos;•Orientar sobre estocagem correta dos insumos;•Elaborar e controlar escalas de serviço da equipe de produção;•Acompanhar pré-preparo e preparo dos alimentos, realizando degustação e aprovação das preparações;•Supervisionar a higiene dos funcionários, de ambiente, utensílios e gêneros, bem como da montagem de dietas e de alimentos para refeitório e conforto;•Controlar e acompanhar o produto final e as sobras, garantindo a correta destinação dos resíduos;•Garantir a coleta e identificação de amostras;•Garantir o registro de controles de temperaturas, de pré-preparo, preparo, resfriamento, armazenamento e recebimento de alimentos, balcões de distribuição, alimentos na distribuição, temperaturas de equipamentos e ambiente;•Orientar e checar a identificação correta de todos os insumos, com etiquetas e placas padrão;•Orientar e checar o uso adequado dos produtos para higienização;•Reportar-se imediatamente a Supervisão sobre intercorrências no serviço;•Planejar e aplicar treinamentos Operacionais;•Cumprir escalas de trabalho, folgas, horários de entrada, saída e descanso, registrando ponto eletrônico corretamente, seguir as normas de higiene alimentar, procedimentos operacionais padrão e segurança do trabalho; •Executar outras tarefas correlatas a critério do superior imediato.Atuação em Planejamento•Realizar a previsão de gêneros e materiais, para abastecimento do serviço e especificação dos mesmos; •Acompanhar as atividades operacionais na área de estoque/suprimentos de acordo com o Manual de Boas Práticas de Manipulação e procedimentos operacionais padrão;•Participar da elaboração de cardápios para funcionários•Realizar auditorias internas de qualidade na área de estoque/suprimentos•Checar as requisições diárias de gêneros ao estoque;•Auxiliar na conferência da qualidade dos materiais recebidos;•Orientar sobre estocagem correta dos insumos;•Realizar cotações e analisar custos x benefício de produtos;•Supervisionar a higiene dos funcionários, de ambiente, utensílios e gêneros;•Controlar estoques e consumos junto com o Supervisor de Nutrição;•Garantir o registro de controles de temperaturas de recebimento e armazenamento e recebimento e temperaturas de equipamentos e ambiente;•Orientar e checar a identificação correta de todos os insumos, com etiquetas e placas padrão;•Checar o uso adequado dos produtos para higienização;•Reportar-se imediatamente a Supervisão sobre intercorrências no serviço;•Planejar e aplicar treinamentos Operacionais;•Cumprir escalas de trabalho, folgas, horários de entrada, saída e descanso, registrando ponto eletrônico corretamente, seguir as normas de higiene alimentar, procedimentos operacionais padrão e segurança do trabalho; •Executar outras tarefas correlatas a critério do superior imediato.VAGA *********h/Mês - CONF ESC - 14:00 às 22:20PRÉ-REQUISITOS Formação: Superior completo em Nutrição;Especialização em Segurança Alimentar ou Gestão de estoques (Desejável) ;Registro ativo e regular no CRN 3;Experiência sólida da função;Disponibilidade para treinamento.#LI-Onsite