Subchefe (Sous Chef)

1 semana atrás

Vinhedo, Brasil Grupo Imagem Eventos Tempo inteiro

Descrição da vagaO Grupo Imagem Eventos possui uma gastronomia voltada a eventos (casamento, debutante, festas, jantares, ...) dentro dos espaços do grupo (Castelo dos Vinhais e Espaço Campestre).As responsabilidades de um subchefe (sous chef) são variadas e abrangem várias áreas da operação da cozinha.Abaixo detalhamos as principais :Principais atividades:Assistência ao Chef de CozinhaSuporte Diário: Auxiliar o chef de cozinha nas operações diárias e na preparação de pratos;Substituição doChef: Assumir as responsabilidades do chef de cozinha na sua ausência.Preparação e CozinhaPreparação de Ingredientes: Garantir que todos os ingredientes estejam preparados e prontos para uso;Cozinhar e Montar Pratos: Cozinhar pratos conforme as receitas e padrões estabelecidos.Supervisão da EquipeCoordenação da Equipe: Ajudar a coordenar e supervisionar a equipe de cozinha;Treinamento: Ajudar no treinamento de novos funcionários.Controle de ItensControle de Ingredientes: Verificar a disponibilidade dos ingredientes e solicitar reabastecimento conforme necessário;Controle de Porções: Garantir que as porções sejam controladas para minimizar o desperdício.Segurança e HigienePráticas de Higiene: Manter e aplicar as práticas de higiene e segurança alimentar;Inspeções: Realizar inspeções regulares para garantir que todos os padrões sejam cumpridos.Inovação e MelhoriaDesenvolvimento de Receitas: Contribuir com ideias para novos pratos e melhorias nos pratos existentes.Feedback: Fornecer feedback ao chef de cozinha sobre o desempenho da equipe e a qualidade dos pratos.Participar dos eventos e tirar dúvidas dos clientes em dia de degustação.Formação:Necessário possuir curso de formação em gastronomia (bacharelado preferível).Experiência:Experiência de 2 ou mais anos como Subchefe em restaurantes de alta gastronomia, bistrô e buffet;Capaz de trabalhar em um ambiente acelerado;Dedicado ao controle e qualidade dos alimentos;Habilidades:Boa comunicação verbal e escrita;Atitude e iniciativa;Saber trabalharem equipe.

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    2 semanas atrás

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