Encarregado (A) De Padaria

Requisitos:Ensino Médio completo (desejável curso técnico em Panificação, Gastronomia ou áreas correlatas).Experiência comprovada em padaria dentro de supermercado ou varejo alimentar de grande porte.Vivência com liderança de equipes operacionais.Conhecimentos Técnicos:Processos de panificação artesanal e industrial.Boas práticas de manipulação de alimentos (BPF).Gestão de estoque e controle de produção.Técnicas de exposição de produtos e atendimento ao cliente.Noções de informática (Excel básico e sistemas de gestão de loja).Principais Atividades:Supervisionar a produção diária de pães, bolos, salgados e demais produtos panificados, assegurando padrões de qualidade e frescor.Planejar a escala de trabalho da equipe de padeiros, ajudantes e atendentes da padaria.Controlar estoque de insumos, realizar pedidos e acompanhar o recebimento de mercadorias.Garantir a correta exposição dos produtos na área de vendas, assegurando o layout e as estratégias comerciais do supermercado.Monitorar indicadores de vendas, perdas, produtividade e desperdícios, propondo ações corretivas.Acompanhar a validade dos produtos e garantir o cumprimento das normas de higiene, segurança alimentar e boas práticas de fabricação.Treinar e desenvolver a equipe para manter um atendimento cordial e técnico ao cliente.Apoiar a gerência da loja em ações promocionais e campanhas sazonais.Elaborar relatórios gerenciais da seção de padaria, quando solicitado.#J-*****-Ljbffr