Chef De Cozinha

Seja bem-vindo à Hofbräuhaus BH.
Prosit
Belo Horizonte é a cidade da primeira HB da América Latina.
A Cervejaria / Restaurante Alemão possui um cardápio delicioso, um ambiente divertido e, é claro, uma das mais tradicionais e melhores cervejas do mundo, produzidas no próprio local em equipamentos importados e um conhecimento que vem desde 1589, sempre seguindo a Lei de Pureza Alemã.
A única Master franquia da marca no mundo está recrutando e selecionando novos talentos para compor seu quadro de funcionários.
Em um ambiente descontraído e aconchegante, com capacidade para 350 pessoas e excelentes opções culinárias que incluem ícones da cozinha bávara e deliciosos petiscos brasileiros.
CARGO - Chef Executivo de Cozinha
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Descrição das Atividades**:
Gerenciamento e liderança da equipe de cozinha de Alta Gastronomia durante o serviço e produções, respeitando as hierarquias superiores e inferiores a seu cargo, sabendo delegar e impondo respeito com cordialidade e educação;
Elaborar e acompanhar cardápio e fichas técnicas dos pratos com gestão e controle de custos;
Orientar e verificar a elaboração das receitas, priorizando qualidade de execução, supervisionando os preparos, montagem e apresentação de pratos;
Controle e Acompanhamento cada praça, verificando estoques, agilidade, necessidades e fornecendo soluções sensatas, aos problemas levantados pelos colaboradores da cozinha (rotina de trabalho);
Realizar gestão de estoque definindo a compra e saída de insumos assegurando a qualidade dos produtos, preenchendo as planilhas de controle, determinar a organização dos estoques secos e refrigerados (validades e etiquetas de identificação);
Controlar os horários da equipe (entrada, saída e intervalos) e montagem de escalas de trabalho e de folgas semanais;
Verificar a qualidade e o sabor das preparações constantemente (do pré-preparo ao prato finalizado) estabelecendo e implantando rotinas de boas práticas e segurança alimentar;
Respeitar e conhecer os procedimentos de controle, planilhas, fichas técnicas e diretrizes da empresa;
Transformar problemas em soluções eficientes e duradouras.
Zelar pela apresentação pessoal dos funcionários;
Controlar o respeito dos funcionários pelos utensílios e equipamentos (treinamento e acompanhamento) realizando contagens periódicas;
Supervisionar e garantir boas práticas de higiene, organização e segurança, mantendo impecável o controle de limpeza e conservação da cozinha;
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Requisitos**:
Imprescindível experiência nas atividades descrita;
Formação Superior em Gastronomia e/ou demais cursos na área;
Experiência anterior como Chef Executivo de cozinha preferencialmente em renomados bares/restaurantes
Mandatório saber e gostar de se relacionar com pessoas, ser criativo e saber lidar e trabalhar sob pressão;
Disponibilidade de horários, inclusive para trabalhar aos finais de semana e feriados;
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Salário**: Informar pretensão Salarial;
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Benefícios**: VT, Alimentação na empresa, Plano de Saúde (Opcional);
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Regime de Contratação**: CLT/Efetivo ou PJ;
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Horário de Funcionamento do Restaurante**: De terça a sexta 12 as 14 e 18 as 00:00 Sabado e domingo das 12:00 as 00:00h, mas será escalado na abertura ou fechamento.
Necessário ter FLEXIBILIDADE de horários pois a ESCALA é SEMANAL / DIÁRIA.
O profissional estabelecerá sua jornada dentro desse horário com 44 horas semanais.